ताहिनी तिल को कच्चे माल के रूप में पीसकर बनाया जाने वाला खाद्य पदार्थ है। तिल प्रोटीन, वसा, विटामिन और खनिजों से भरपूर होता है। ताहिनी बनाने की मशीन द्वारा पिसा हुआ तिल का पेस्ट तिल के पोषक तत्वों को बरकरार रखता है। पीसने की प्रक्रिया के दौरान तिल की सुगंध निकलती है। इसलिए ताहिनी का स्वाद गाढ़ा और लजीज होता है। तिल का पेस्ट बहुमुखी उपयोग वाला होता है। इसका उपयोग मसाले के रूप में, सब्जियों या नूडल्स में मिलाकर, या अन्य सॉस के साथ मिश्रित करके सीज़निंग बनाने में किया जा सकता है।
व्यावसायिक ताहिनी बनाने की मशीन
समय के परिवर्तन और विकास के साथ, ताहिनी बनाने की मशीनों के तीन प्रकार विकसित हुए हैं।
पत्थर की तिल पेस्ट मशीन
पहले की पत्थर की चक्की वाली ताहिनी मशीन को लोग धक्का देकर चलाते थे, और सामग्री को पत्थर की चक्की पर रखा जाता था। एक व्यक्ति एक धक्के से सामग्री को पीसकर बाहर निकाल सकता था। लेकिन मशीनरी के विकास के साथ, वर्तमान तिल पेस्ट की पत्थर चक्की मोटर द्वारा संचालित होती है। बिजली प्लग करने के बाद, पत्थर की चक्की स्वचालित रूप से घूमकर सामग्री को पीसती है। इस प्रकार की पत्थर-पीसने वाली सॉस ग्राइंडर अभी भी कई कारखानों में मौजूद है जो प्राचीन विधियों से सॉस पीसते हैं।
स्वचालित मैकेनिकल तिल सॉस ग्राइंडर
स्वचालित मशीनीकृत ताहिनी बनाने की मशीन पत्थर की चक्की के आधार पर विकसित एक नई पीढ़ी की मशीन है। इसकी सॉस पीसने की क्रिया स्टेटर और रोटर द्वारा निर्धारित होती है। मशीन के सॉस पीसने वाले स्थान पर स्टेटर और रोटर की एक जोड़ी होती है, रोटर मोटर के चालन से लगातार घूमता रहता है, जबकि स्टेटर स्थिर रहता है। जब सामग्री स्टेटर और रोटर के बीच से गुजरती है, तो रोटर लगातार सामग्री को पीसता है, जिससे सॉस पीसने का कार्य पूरा होता है। यह व्यावसायिक तिल पेस्ट ग्राइंडर फीड के आकार और पीसने की गति को नियंत्रित करने के लिए मशीन को समायोजित कर सकता है। यह नट बटर पीसने और सामग्री के इमल्सीफिकेशन के लिए सबसे अच्छी मशीन है।
संयोजन तिल पेस्ट पीसने की मशीन
संयुक्त सॉस ग्राइंडर एक मशीन है जो कई स्वचालित मशीनीकृत सॉस ग्राइंडर को एक साथ जोड़कर बनाई जाती है। इसलिए, यह मशीन सामग्री को कई बार पीस सकती है। जितनी अधिक बार पीसा जाएगा, ताहिनी की बारीकी उतनी ही अधिक होगी, और ताहिनी उतनी ही महीन होगी। कई बड़े पैमाने के मूंगफली बटर, तिल सॉस और मिर्च सॉस कारखाने एक बार में सॉस पीसने के लिए इस संयोजन सॉस ग्राइंडर का उपयोग करते हैं।
व्यावसायिक ताहिनी मशीन ताहिनी कैसे बनाती है?
व्यावसायिक ताहिनी मशीन का संचालन सरल है, इसमें केवल सामग्री को फीडिंग पोर्ट में डालना होता है, और मशीन स्वचालित रूप से सामग्री को पीसती है। यह व्यावसायिक तिल का पेस्ट बनाने वाली ग्राइंडर मुख्य रूप से एक रोटर के घूमने और सामग्री को पीसने के सिद्धांत पर काम करती है। संयुक्त सॉस ग्राइंडर की पहली मोटे पीसने की प्रक्रिया से निकलने वाला तरल स्वचालित रूप से अगले ग्राइंडर में पीसने के लिए प्रवाहित होता है। मशीन द्वारा कई बार पीसने के बाद, यह वांछित महीनता प्राप्त कर सकता है। व्यावसायिक तिल की चटनी पीसने की मशीन उच्च चिपचिपाहट और बड़े कणों वाली सामग्री के लिए उपयुक्त है। पीसने की प्रक्रिया के दौरान, तिल और अन्य कच्चे माल में मौजूद पोषक तत्व नष्ट नहीं होते हैं।
