इंजेरा बनाने की मशीन एक स्वचालित मशीन है। यह स्प्रिंग रोल रैपर बनाने की मशीन के समान ही है। यह बड़ी मात्रा में इंजेरा का उत्पादन कर सकती है। इस मशीन द्वारा उत्पादित रैपर नियमित आकार और एकसमान मोटाई की विशेषता रखते हैं। एक स्वचालित इंजेरा मेकर मशीन चौकोर और गोल इंजेरा बना सकती है। और इसका आकार ग्राहक की आवश्यकता के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है। यह मशीन ग्राउटिंग, बेकिंग, फॉर्मिंग, कटिंग आदि प्रक्रियाओं को स्वचालित रूप से कर सकती है। इस मशीन के उपयोग से श्रम लागत में काफी कमी आती है और उत्पादन क्षमता बढ़ती है।
** इंजेरा के** बारे में
इंजेरा एक आटे से किण्वित फ्लैटब्रेड है, जो स्पंज जैसी बनावट वाली ब्रेड है। इंजेरा विशेष रूप से इथियोपिया, इरिट्रिया और अन्य पूर्वी अफ्रीकी क्षेत्रों में लोकप्रिय है। विशेष रूप से इथियोपिया और इरिट्रिया के दो क्षेत्रों में, लगभग हर परिवार इंजेरा खाता है।
** इंजेरा बनाने** की** प्रक्रिया**
पारंपरिक इंजेरा टेफ और पानी से बनाया जाता है। टेफ के रंग, गंध और स्वाद के कारण, यह इंजेरा बनाने के लिए पसंदीदा अनाज है। यदि टेफ उपलब्ध न हो, तो अन्य किण्वित अनाज का उपयोग किया जा सकता है।
पारंपरिक इंजेरा उत्पादन विधि
इसकी उत्पादन विधि आटे और पानी को मिलाकर किण्वित करना है। मिश्रण को एक बड़ी गोल बेकिंग ट्रे पर डालकर बेक किया जाता है। पारंपरिक इंजेरा बेकवेयर एक मिट्टी की प्लेट होती है जिसे इलेक्ट्रिक स्टोव पर रखा जाता है। हालांकि, मिट्टी अकुशल होती है और बहुत अधिक जलाऊ लकड़ी की खपत करती है। और यह बहुत अधिक धुआं और धूल उत्पन्न करके घरेलू प्रदूषण का कारण बनती है। इसलिए, आधुनिक स्वचालित इंजेरा बनाने की मशीन धीरे-धीरे पारंपरिक इंजेरा बेकवेयर की जगह ले रही है।
आधुनिक व्यावसायिक इंजेरा मशीन उत्पादन
आधुनिक इंजेरा बनाने की मशीनें स्वचालित रूप से ग्राउट, बेक, फॉर्म और कूल कर सकती हैं। इसका कार्य सिद्धांत यह है कि मशीन स्वचालित रूप से बैटर को बेकिंग पैन पर सोख लेती है। फिर बेकिंग पैन बैटर को गर्म करके फॉर्म और पका देता है। बेकिंग पैन के घूमने के बाद, मशीन पर लगा फावड़ा स्वचालित रूप से इंजेरा को नीचे गिरा देता है और कन्वेयर बेल्ट पर ठंडा करता है। और इस मशीन की हीटिंग विधि विविध है। इलेक्ट्रिक हीटिंग, रेजिस्टेंस वायर हीटिंग, इलेक्ट्रोमैग्नेटिक हीटिंग, गैस हीटिंग और अन्य हीटिंग विधियां हैं।
स्वचालित इंजेरा बनाने की मशीन के** लाभ**
- इस मशीन द्वारा बनाए गए रैपरों की मोटाई और आकार एकसमान होते हैं, जो इंजेरा के व्यावसायिक उत्पादन के लिए उपयुक्त हैं;
- हम ग्राहक की आवश्यकता के अनुसार गोल और चौकोर मोल्ड को अनुकूलित कर सकते हैं;
- मशीन को ग्राहक की आवश्यकताओं के अनुसार फोल्डिंग काउंटिंग और फिलिंग उपकरण से सुसज्जित किया जा सकता है ताकि एक स्वचालित इंजेरा बनाने की मशीन बनाई जा सके;
- इंजेरा बनाने की मशीन के कई मॉडल हैं, जो 10-60 सेमी इंजेरा बना सकते हैं;
- विभिन्न हीटिंग विधियां विभिन्न ग्राहकों की जरूरतों को पूरा कर सकती हैं;
- इंजेरा मेकर ग्राउटिंग की मात्रा और घोल की चिपचिपाहट को समायोजित करके अंतिम उत्पाद की मोटाई को समायोजित कर सकता है।
** इथियोपिया को निर्यात की गई स्वचालित इंजेरा** मशीन
इथियोपियाई ग्राहक पहले इंजेरा बनाने की पारंपरिक मैनुअल विधि का उपयोग करता था। अब, वह स्वचालित रूप से इसका उत्पादन करने के लिए एक मशीन चाहता है। और इंजेरा का आकार 15 सेमी * 15 सेमी है, और आकार चौकोर है। उनकी आवश्यकताओं के अनुसार, चौकोर बनाने वाली हमारी सबसे छोटी मशीन 5029 मॉडल है, यह प्रति पंक्ति 2 पीस बना सकती है। आउटपुट पर विचार करते हुए, उन्होंने अंततः एक ऐसा मॉडल चुना जो प्रति पंक्ति 3 पीस का उत्पादन कर सकता है, जो 2000-3000 पीस/घंटा तक पहुंच सकता है।
यदि आप स्वचालित रूप से इंजेरा बनाना चाहते हैं, तो कृपया हमसे संपर्क करें। और, कृपया हमें उन रैपरों का आकार और आकृति बताएं जो आप बनाना चाहते हैं, और हम आपके लिए एक उपयुक्त मॉडल मशीन की सिफारिश करेंगे।
