दही उत्पादन लाइन | दही प्रसंस्करण मशीन

The दही उत्पादन लाइन दही प्राप्त करना है जो हमारे दैनिक जीवन में लोकप्रिय पेय है। मूल दही उत्पादन प्रक्रिया इस प्रकार है: कच्चे दूध का भंडारण → निस्पंदन → पहले से गरम करना → समरूपीकरण → बंध्याकरण → किण्वन → भरना। इसलिए, दही प्रक्रिया उपकरण है: कच्चा दूध प्रशीतन टैंक (भंडारण) → एकल फ़िल्टर → दूध पंप → प्रीहीटिंग टैंक → दूध पंप → होमोजेनाइज़र → स्टरलाइज़र → दूध पंप → किण्वक → दूध पंप → भरने की मशीन। संपूर्ण दही उत्पादन लाइन स्वचालित है, और आप उच्च गुणवत्ता का दही प्राप्त कर सकते हैं।

दही प्रसंस्करण लाइन कैसे काम करती है?

ताजा दूध का भंडारण

इसे कम तापमान पर कोल्ड स्टोरेज की आवश्यकता होती है, और तापमान 3-6 डिग्री सेल्सियस होता है, जो कारखाने में निर्धारित किया गया है। बिजली की आपूर्ति को जोड़ने के बाद, इलेक्ट्रिक कंट्रोल बॉक्स, स्टिर स्विच और कंप्रेसर1 को चालू करें।

प्रशीतन टैंक

प्रीहीटिंग टैंक इलेक्ट्रिक कंट्रोल बॉक्स के दूध पंप को खोलें, और ताजा दूध रेफ्रिजरेटिंग टैंक के दूध आउटलेट (दूध आउटलेट वाल्व: स्तर दिखाता है, और ऊर्ध्वाधर नीचे की ओर का मतलब है) के माध्यम से बाहर निकलता है। ताजा दूध एक फिल्टर से होकर गुजरता है, ताजे दूध की अशुद्धियों को छानता है, और बाद में दूध पंप के माध्यम से प्रीहीटिंग टैंक में प्रवेश करता है।

प्रीहीटिंग टैंक

ताज़ा दूध गरम किया हुआ. प्रीहीटिंग टैंक में ठंडा दूध छानने के बाद दूध पंप बंद कर दें। प्रीहीटिंग से पहले, आपको सबसे पहले यह सुनिश्चित करना होगा कि प्रीहीटिंग टैंक लाइनिंग का जल स्तर पानी के दर्पण की दृश्य स्थिति तक पहुंच जाए। फिर इलेक्ट्रिक कंट्रोल बॉक्स (पानी का तापमान 60 डिग्री सेल्सियस, दूध का तापमान 45 डिग्री सेल्सियस सेट करें) और हीटिंग स्विच चालू करें और हिलाएं। दूध का तापमान 45 डिग्री पहुंचने पर अलार्म बज जाएगा।

समरूप बनानेवाला

प्रीहीटिंग के बाद, प्रीहीटिंग टैंक आउटलेट वाल्व खोलें। इलेक्ट्रिक कंट्रोल बॉक्स, पावर स्विच और दूध पंप को नियंत्रित करने वाले होमोजेनाइज़र स्विच को चालू करें। पहले से गरम ताजा दूध होमोजेनाइज़र में प्रवेश करता है जो दूध आउटलेट के दबाव के साथ आता है। अंततः समरूप ताज़ा दूध स्वचालित रूप से स्टरलाइज़ेशन टैंक में प्रवेश कर जाएगा।
नोट: होमोजेनाइज़र के काम करने से पहले, काम के दबाव को समायोजित करें। सबसे पहले, हैंडल 1 को समायोजित करें, दबाव नापने का यंत्र 8mpa होना चाहिए। दूसरा, हैंडल 2 को समायोजित करें, दबाव नापने का यंत्र 17mpa होना चाहिए।
नोट: समरूपीकरण पूरा होने के बाद, दबाव जारी हो जाता है। दबाव हटाने के लिए हैंडल 2 को समायोजित करें, और दबाव को मूल स्थिति में बहाल होने तक घुमाने के लिए हैंडल 1 को समायोजित करें।

पाश्चरीकरण टैंक

ताजा दूध नसबंदी.
(1). ऑपरेशन से पहले, आप यह सुनिश्चित करेंगे कि स्टरलाइज़र का जल स्तर जल स्तर दर्पण पर पहुंच गया है। इसके अलावा, ऑपरेटर को स्टरलाइज़ेशन तापमान को 85 डिग्री सेल्सियस पर सेट करना होगा, और स्टरलाइज़ेशन हीटिंग और सरगर्मी स्विच को चालू करना होगा। जब दूध का तापमान 85 डिग्री सेल्सियस तक पहुंच जाएगा, तो अलार्म बज जाएगा।
(2). स्टरलाइज़ेशन टैंक प्री-कूलिंग। प्री-कूलिंग करते समय, स्टरलाइज़ेशन टैंक के किनारे के निचले इनलेट नल को खोला जाना चाहिए।
(3). ठंडा पानी इनलेट के माध्यम से स्टरलाइज़ेशन टैंक लाइनिंग में प्रवेश करता है और ऊपरी पानी के आउटलेट से निकल जाता है। अस्तर से ठंडा पानी बहता है, जिससे दूध का तापमान कम हो जाएगा।
(4). जब दूध का तापमान लगभग 50 ℃ तक गिर जाता है, तो प्री-कूलिंग समाप्त हो जाती है। इस समय, स्टरलाइज़ेशन दूध पंप चालू करें, और जो दूध स्टरलाइज़ किया गया है वह किण्वक में प्रवेश करता है।

किण्वन

ताजा दूध किण्वन. काम करने से पहले किण्वक अस्तर का जल स्तर जल स्तर दर्पण तक पहुंचना चाहिए। किण्वक का तापमान 43℃ पर सेट है, और किण्वन का समय 8 घंटे है। किण्वन हीटिंग और सरगर्मी स्विच चालू करें, दूध का तापमान 43 ℃ तक पहुंचने पर ऑपरेटर किण्वन के लिए संबंधित तनाव जोड़ सकता है।

दही भरने की मशीन

(1). दबाव सुनिश्चित करने के लिए एयर कंप्रेसर स्विच खोलें, और किण्वक के दूध पंप को चालू करें। जब ताजा दूध बाल्टी की एक निश्चित स्थिति में पहुंच जाए, तो पहले दूध पंप को बंद कर दें और फिर भरने की मशीन चालू करें।
(2). फिलिंग मशीन पर नियंत्रण तालिका का तापमान सबसे पहले 150 डिग्री सेल्सियस है, और पूर्व निर्धारित तापमान तक पहुंचने पर यह 200 डिग्री सेल्सियस होना चाहिए।
(3). डिस्क घूमने के बाद, ऑपरेटर को क्रम से बाएं से दाएं टच स्क्रीन शुरू करनी चाहिए। अन्यथा, प्रोग्राम अव्यवस्थित हो जाएगा और सामान्य रूप से काम नहीं कर पाएगा।
नोट: जब भरने की मशीन सामान्य रूप से काम करने लगे तो किण्वन दूध पंप को फिर से चालू करें। दूध प्रवाह दर को वाल्व द्वारा नियंत्रित किया जाता है, जो बैरल में दही की स्थिति को स्थिर रख सकता है।

दही उत्पादन लाइन का लाभ

1. दही प्रसंस्करण मशीन स्वचालित रूप से काम कर सकती है, और विभिन्न हिस्से दूध पंप से जुड़ सकते हैं।
2. फिल्टर मशीन की स्क्रीन स्टेनलेस स्टील से बनी है, जो संक्षारण प्रतिरोधी है।
3. इस दही उत्पादन लाइन द्वारा संसाधित दूध सुरक्षित है और इसका स्वाद बहुत अच्छा है, इसलिए खरीदार बड़ा लाभ जीत सकता है।

दही प्रसंस्करण मशीन का एक सफल मामला

जुलाई में, नाइजीरिया के ग्राहकों ने पूरी दही उत्पादन लाइन खरीदी। दरअसल, वह एक किसान हैं और उनकी एक बहुत बड़ी फैक्ट्री है जो गायों और अन्य पशुओं से संबंधित है। उन्होंने अपने जानवरों को खिलाने के लिए पहले हमसे साइलेज बेलर मशीनों के 5 सेट खरीदे हैं। अब उन्हें डेयरी गाय से निकले दूध को प्रोसेस करने के लिए ऐसी दही प्रोसेसिंग मशीन की जरूरत है। निम्नलिखित चित्र पैकिंग विवरण हैं।

दही उत्पादन लाइन के अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न