Chaîne de production de yaourt | Machine de transformation du yaourt
La chaîne de production de yaourt peut transformer du lait en poudre, du lait et d'autres matières premières en yaourt grâce à diverses machines de transformation du yaourt.
La** ligne de production de yaourt** permet d’obtenir le yaourt, boisson populaire dans notre vie quotidienne. Le processus de base de la production de yaourt est le suivant : stockage du lait cru → filtration → préchauffage → homogénéisation → stérilisation → fermentation → conditionnement. Par conséquent, l’équipement du processus de fabrication du yaourt est : réservoir de réfrigération du lait cru (stockage) → filtre simple → pompe à lait → réservoir de préchauffage → pompe à lait → homogénéisateur → stérilisateur → pompe à lait → fermenteur → pompe à lait → machine de conditionnement. L’ensemble de la ligne de production de yaourt est automatique et vous permet d’obtenir un yaourt de haute qualité.
Comment fonctionne la ligne de transformation du yaourt ?
Stockage du lait frais
Il nécessite un stockage au froid à basse température, réglée en usine entre 3 et 6 °C. Après avoir branché l’alimentation électrique, allumez le boîtier de commande électrique, l’interrupteur d’agitation et le compresseur 1.
Réservoir de réfrigération
Ouvrez la pompe à lait du boîtier de commande électrique du réservoir de préchauffage, et le lait frais s’écoule par la sortie de lait du réservoir de réfrigération (la vanne de sortie de lait : le niveau indique arrêt, et la position verticale vers le bas signifie marche). Le lait frais passe à travers un filtre simple, filtrant les impuretés du lait frais, et entre ensuite dans le réservoir de préchauffage via la pompe à lait.
Réservoir de préchauffage
Lait frais réchauffé. Arrêtez la pompe à lait après que le lait froid a été filtré dans le réservoir de préchauffage. Avant le préchauffage, vous devez d’abord vous assurer que le niveau d’eau de la chemise du réservoir de préchauffage atteint la position visible du miroir d’eau. Allumez ensuite le boîtier de commande électrique (réglez la température de l’eau à 60 °C, la température du lait à 45 °C) et l’interrupteur de chauffage, et agitez. Lorsque la température du lait atteint 45 degrés, l’alarme retentit.
Homogénéisateur
Après le préchauffage, ouvrez la vanne de sortie du réservoir de préchauffage. Allumez le boîtier de commande électrique, l’interrupteur d’alimentation et l’interrupteur de l’homogénéisateur qui contrôle la pompe à lait. Le lait frais préchauffé entre dans l’homogénéisateur qui est équipé de la pression de la sortie de lait. Le lait frais homogénéisé entrera automatiquement dans le réservoir de stérilisation à la fin.
Remarque : Avant que l’homogénéisateur ne fonctionne, réglez la pression de travail. D’abord, réglez la poignée 1, le manomètre doit être à 8 mpa. Ensuite, réglez la poignée 2, le manomètre doit être à 17 mpa.
Remarque : Une fois l’homogénéisation terminée, relâchez la pression. Réglez la poignée 2 pour relâcher la pression, et réglez la poignée 1 en tournant jusqu’à ce que la pression revienne à sa position d’origine.
Réservoir de pasteurisation
Stérilisation du lait frais.
(1). Avant l’opération, vous devez vous assurer que le niveau d’eau du stérilisateur atteint le miroir de niveau d’eau. De plus, l’opérateur doit régler la température de stérilisation à 85 °C et allumer l’interrupteur de chauffage et d’agitation de la stérilisation. Lorsque la température du lait atteint 85 °C, l’alarme retentit.
(2). Pré-refroidissement du réservoir de stérilisation. Lors du pré-refroidissement, le robinet d’entrée inférieur sur le côté du réservoir de stérilisation doit être ouvert.
(3). L’eau froide entre dans la chemise du réservoir de stérilisation par l’entrée et est évacuée par la sortie d’eau supérieure. L’eau froide circule dans la chemise, ce qui diminue la température du lait.
(4). Lorsque la température du lait descend à environ 50 °C, le pré-refroidissement est terminé. À ce moment, allumez la pompe à lait de stérilisation, et le lait qui a été stérilisé entre dans le fermenteur.
Fermenteur
Fermentation du lait frais. Le niveau d’eau de la chemise du fermenteur doit atteindre le miroir de niveau d’eau avant de travailler. La température du fermenteur est réglée à 43 °C et le temps de fermentation est de 8 heures. Allumez l’interrupteur de chauffage et d’agitation de la fermentation, l’opérateur peut ajouter la souche correspondante pour fermenter lorsque la température du lait atteint 43 °C.
Machine de conditionnement de yaourt
(1). Ouvrez l’interrupteur du compresseur d’air pour assurer la pression, et allumez la pompe à lait du fermenteur. Lorsque le lait frais atteint une certaine position dans la cuve, arrêtez d’abord la pompe à lait, puis allumez la machine de conditionnement.
(2). La température de la table de commande sur la machine de conditionnement est d’abord de 150 °C, et elle doit être de 200 °C lorsqu’elle atteint la température préréglée.
(3). Après la rotation du disque, l’opérateur doit démarrer l’écran tactile de gauche à droite dans l’ordre. Sinon, le programme sera désordonné et ne pourra pas fonctionner normalement.
Remarque : Allumez à nouveau la pompe à lait de fermentation lorsque la machine de conditionnement fonctionne normalement. Le débit de lait est contrôlé par la vanne, ce qui permet de maintenir la position du yaourt dans le baril stable.
Méthode de nettoyage 1 : nettoyer chaque réservoir séparément.
Méthode de nettoyage 2 :
Ajoutez d’abord de l’eau chaude / de l’eau acide / de l’eau alcaline dans le réservoir de réfrigération, allumez l’interrupteur d’agitation et de lavage, puis allumez la pompe à lait 1.
Allumez l’interrupteur de l’homogénéisateur (réglez la poignée 1, la pression de l’homogénéisateur est de 8 mpa)
L’eau chaude entre dans le réservoir de stérilisation pour le nettoyage.
Allumez la pompe à lait 3 du réservoir de stérilisation, et l’eau chaude entre dans le fermenteur.
Enfin, l’eau chaude est évacuée par la sortie de boue du fermenteur.
L’écran de la machine de filtration est en acier inoxydable, résistant à la corrosion.
Le lait transformé par cette ligne de production de yaourt est sûr et a un excellent goût, de sorte que l’acheteur peut obtenir de grands avantages.
Un cas réussi de la machine de transformation du yaourt
En juillet, des clients du Nigeria ont acheté une ligne complète de production de yaourt. En fait, c’est un agriculteur qui possède une très grande usine liée aux vaches et autres animaux d’élevage. Il a déjà acheté 5 ensembles de machines d’enrubanneuse de fourrage chez nous pour nourrir ses animaux. Maintenant, il a besoin d’une telle machine de transformation du yaourt pour traiter le lait extrait de la vache laitière. Les images suivantes montrent les détails de l’emballage.
FAQ de la ligne de production de yaourt
Le yaourt liquide nécessite d’être équipé de machines associées.
4-45 degrés centigrades.
Le ratio lait/sucre blanc est : 1 litre de lait plus 6-8 % de sucre, 1 g de souche
Machine à traire - préchauffage - baril de stérilisation - homogénéisateur - machine à yaourt - machine de conditionnement
La matière première de la machine de transformation du yaourt est le yaourt cru ou le lait en poudre, et le produit final est du yaourt liquide ou solide. Le yaourt est apprécié dans la vie quotidienne, mais peu de gens savent comment l'obtenir. Quelle est la technologie de transformation du yaourt ? Laissez-moi vous la présenter maintenant.
Le client du Nigéria a acheté une ligne complète de transformation de yaourt, c'est-à-dire les machines pour produire du yaourt frais, et il possède une très grande ferme où son père élève beaucoup de vaches. C'est un client qui a coopéré avec nous à plusieurs reprises.
