La machine à couper les légumes en dés est adaptée aux lignes de transformation des légumes surgelés, des aliments marinés et des légumes racines, permettant de les couper en dés cubiques ou parallélépipédiques. La coupeuse de légumes électrique se compose principalement d’un socle, d’un carter, d’une plaque de coupe avec couteau vertical et couteau à émincer, d’une lame de coupe transversale, d’un couteau de coupe horizontal, d’un système de transmission et du système de commande électrique.
Application de la coupeuse de légumes commerciale
La coupeuse de légumes commerciale convient aux légumes et fruits tels que la pomme de terre, la carotte, l’oignon, le champignon, le poivron, la pomme, le jambon et autres variétés de légumes racines. C’est donc l’équipement de coupe idéal et indispensable dans l’industrie de transformation des légumes. La taille et l’épaisseur des dés sont réglables. Cette coupeuse de fruits et légumes commerciale est largement utilisée dans les usines de transformation alimentaire, l’industrie de la restauration, les cantines, les centres de distribution de légumes, etc.
Paramètre principal de la machine à couper les légumes en dés
Capacité : 600 kg/h
Taille de coupe en dés : cubes de 4, 5, 6, 8, 10, 12, 15 mm ou autres dimensions personnalisées
Puissance : 0,75 kW
Dimensions : 7106601085 mm
Poids : 100 kg
Vidéo de fonctionnement de la machine à couper les légumes et fruits en dés
Principe de fonctionnement de la machine à dés commerciale pour légumes
- La table de coupe rotative de cette machine à dés pour légumes entraîne les matières premières en rotation à grande vitesse.
- Grâce à la force centrifuge générée par la rotation rapide, la machine à couper les légumes en dés coupe les légumes-racines ou les fruits en morceaux à l’aide du couteau vertical, puis coupe les tranches en lanières à l’aide des couteaux à disque.
- Les matières tranchées ou en lamelles sont envoyées vers le bord de coupe transversal afin d’être découpées aux formes souhaitées, par exemple un cube ou un parallélépipède.
- L’épaisseur des morceaux ou la taille des dés peut être modifiée en ajustant l’espace entre la lame de coupe et la plaque rotative, tandis que la forme du matériau coupé est modifiée en changeant les couteaux à disque et les couteaux transversaux.
- Avant de couper en dés, nous pouvons utiliser la machine à laver les légumes à bulles pour nettoyer les légumes-racines, tels que les tomates, les carottes, le taro, les gingembres, etc.
Avantages de la machine à couper les légumes en dés
- Polyvalence : une seule machine à couper les légumes peut découper une variété de légumes-racines en dés ou en chips.
- Des tailles régulières, une coupe nette et une surface de coupe propre garantissent un produit fini parfait.
- Facilité d’utilisation ; haute efficacité ; conception hygiénique optimisée incluant un capot de protection.
- Les lames de coupe sont toutes en acier inoxydable 304 et offrent une longue durée de vie ainsi qu’un faible coût d’entretien.
- L’épaisseur de coupe en dés est réglable.
Comment changer le couteau de la machine à couper les légumes en dés
- D’abord, desserrez le volant de commande et abaissez la poignée pour que le groupe de lames destiné au tranchage se désengage du peigne. Desserrez ensuite l’écrou d’extrémité d’arbre, accrochez la rainure avant de l’outil avec le manchon d’accrochage, retirez le groupe de lames et remplacez-le par le groupe de lames de la taille souhaitée.
- Resserrez l’écrou d’extrémité d’arbre et remontez la poignée pour vérifier si l’engrenage de transmission s’embraye correctement à l’intérieur de la machine.
- Si les gears de transmission s’embrayent bien, la poignée se rapprochera du boîtier de commande. Insérez alors le disque de la lame de la coupe-légumes électrique dans la rainure du peigne.
- Lorsqu’il n’y a ni frottement entre la trancheuse, les lames et le peigne, ni coincement ou blocage, fixez le volant. Le remplacement de la lame de la machine à couper les légumes en dés est ainsi terminé.
Les précautions d’usage de la machine à dés commerciale pour fruits et légumes
- Le produit à couper doit être lavé ; s’il contient du sable ou de la boue, le tranchant de la lame et la lame elle-même risquent de s’émousser facilement. Le diamètre de coupe maximal ne doit pas dépasser 80 mm. Au-delà, il faut le couper en petits morceaux.
- Sous l’effet du cadran, la matière première est coupée à l’épaisseur souhaitée, puis en lanières par le couteau disque, et enfin en cubes par le couteau transversal.
- Réglage des calibres de la machine à dés pour fruits et légumes : remplacer le couteau disque et le couteau transversal.
- Réglage de l’épaisseur de tranche : l’épaisseur de tranche peut être ajustée à la valeur souhaitée en réglant la plaque. D’abord, desserrez le boulon de fixation de la plaque de réglage du boîtier, soulevez le levier de rotation de la plaque de réglage jusqu’à la position souhaitée, puis abaissez la plaque de réglage et serrez le boulon de fixation pour la bloquer.
Les dysfonctionnements et solutions associées de notre machine
| Longueur de coupe transversale | Nombre de lames |
|---|---|
| 5mm | 15 pièces |
| 10mm | 8 pièces |
| Dysfonctionnement | Cause | Solution |
|---|---|---|
| La machine manque d’efficacité. | La courroie trapézoïdale est trop lâche et patine en fonctionnement | Resserrer la courroie trapézoïdale |
| La matière première ne tombe pas dans la machine. | 1. La distance entre le bord du peigne et la bague d’espacement est trop grande. 2. L’épaisseur de tranche est trop importante. | 1. Réajuster la position du peigne pour qu’il soit proche de la surface de la bague d’espacement. 2. Ajuster l’épaisseur de tranche pour qu’elle soit cohérente avec la position du peigne. |
| La matière première ne peut pas être entièrement coupée. | 1. Le sens de rotation du plateau ne correspond pas au sens spécifié. 2. Le peigne est obstrué. 3. L’outil de déchiquetage à disque se desserre en fonctionnement. 4. Le couteau vertical est bloqué par la matière première. | 1. Tourner dans le sens horaire pour ajuster le volant 2. Nettoyer le peigne. 3. Serrer l’outil de coupe à disque 4. Retirer les résidus de matière au niveau du couteau vertical. |
- Toute opération de maintenance doit être effectuée après avoir coupé l’alimentation. 2. Le coupe-légumes électrique doit être nettoyé après chaque utilisation, en particulier les parties en contact avec la matière. 3. Après chaque utilisation, vérifier soigneusement tous les outils de coupe pour éviter tout dommage ou émoussement, et contrôler si le bord coupant du peigne est normal ou endommagé. Démonter l’outil combiné une fois par semaine. 4. Lors du remontage, il doit être nettoyé avec une huile alimentaire non toxique et sans goût. Avant l’installation, appliquer de l’huile alimentaire sur l’arbre de coupe pour garantir un fonctionnement aisé
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