Dans la production alimentaire, afin d’améliorer la qualité des aliments et de prolonger leur durée de conservation, il est généralement nécessaire de les stériliser. La machine de stérilisation UV est un stérilisateur tunnel, capable de stériliser les aliments dans toutes les directions. L’efficacité de stérilisation est très élevée, pouvant atteindre 99 %.
** Principe de stérilisation** de la** machine de stérilisation UV pour aliments**
Le stérilisateur UV irradie l’objet à travers le tube de lampe ultraviolette. Les rayons ultraviolets pénètrent la membrane cellulaire et le noyau cellulaire de l’organisme, détruisant les liaisons moléculaires des acides nucléiques. Cela le rend incapable de se répliquer ou perd son activité et meurt, atteignant ainsi l’effet de stérilisation.
Lors de l’utilisation d’un stérilisateur ultraviolet pour stériliser, il suffit de placer les aliments à stériliser sur le tapis convoyeur. Le tapis convoyeur transporte automatiquement les aliments dans la zone de stérilisation. Les lampes ultraviolettes du stérilisateur sont réparties autour du tapis convoyeur. La lumière ultraviolette émise par la lampe ultraviolette est utilisée pour stériliser les aliments. La durée de stérilisation peut être ajustée en contrôlant la vitesse du tapis convoyeur.
** Les aliments stérilisés** par UV sont-ils** sûrs ?**
Les rayons ultraviolets utilisent une certaine longueur d’onde nanométrique pour détruire l’acide nucléique des bactéries et des virus, rendant les bactéries incapables de se reproduire. De plus, la pénétration des rayons ultraviolets est faible, et ils ne conviennent que pour stériliser la surface des objets, l’eau ou l’air. Les rayons ultraviolets n’altèrent pas le goût et les nutriments des aliments et ne produisent pas de substances cancérigènes. Par conséquent, les aliments stérilisés par le stérilisateur ultraviolet sont sûrs et comestibles.
** Application de la** machine de stérilisation UV pour aliments
- Désinfection des équipements de transformation des aliments. Pour les équipements alimentaires, les micro-organismes restent toujours à la surface de l’équipement. Par conséquent, l’utilisation de stérilisateurs ultraviolets permet de bien stériliser l’équipement ;
- Pour le prétraitement de l’eau de transformation des aliments. Dans la transformation des aliments, il est nécessaire de traiter l’eau avant la production pour réduire le nombre de micro-organismes introduits.
- Stérilisation des jus de fruits. La stérilisation par la chaleur modifiera la saveur du jus. Par conséquent, la stérilisation non thermique par ultraviolets est la méthode de stérilisation la plus importante.