Fabricants de congélateurs à tunnel | congélateur IQF pour légumes et fruits en rafale

Le tunnel de congélation est une sorte de surgélateur rapide produit pour répondre aux besoins de congélation rapide rapide et à grande échelle. Le congélateur industriel à bande transporteuse à tunnel peut congeler rapidement les aliments à la température requise et maintenir la valeur nutritionnelle des aliments transformés. De plus, le tunnel de congélation IQF gère une large gamme d'aliments et une grande capacité. Après des années de R&D et de fabrication, la technologie de surgélation rapide en tunnel fournie par Taizy est très mature. À l'heure actuelle, nous fournissons principalement trois types d'équipements de surgélation en tunnel : le surgélateur à bande transporteuse, le surgélateur à lit fluidisé et le surgélateur à tunnel à l'azote.

À propos de la technologie de congélation rapide et des aliments surgelés

Les aliments surgelés ne se résument pas à l’utilisation d’un appareil de congélation pour congeler les aliments. Les aliments surgelés sont un processus de congélation relativement unique. Par rapport au processus de congélation général, le tunnel de congélation peut rapidement abaisser la température des aliments. À mesure que la température baisse rapidement, l’eau contenue dans les aliments forme de très petits cristaux de glace. Les cristaux de glace n’endommageront pas les cellules alimentaires, retenant ainsi dans une large mesure les nutriments des aliments. Dans le même temps, à mesure que la température baisse, l’activité cellulaire dans les aliments s’arrête, prolongeant ainsi la durée de conservation des aliments.

Matières premières applicables pour une congélation rapide

Du point de vue des matières premières surgelées, elles sont essentiellement divisées en deux catégories, l'une est la viande et l'autre les fruits et légumes.

La viande est riche en protéines et en minéraux. À basse température, les protéines et les minéraux ne changeront pas. Par conséquent, la valeur nutritionnelle de la viande surgelée n’est pas inférieure à celle de la viande fraîche. Cependant, en raison d'une congélation prolongée, l'humidité contenue dans la viande sera réduite. Par conséquent, le goût de la viande surgelée est pire que celui de la viande fraîche.

Il existe de nombreuses sortes de fruits et légumes surgelés, tels que haricots verts surgelés, maïs, légumes, carottes, etc. La congélation des fruits et légumes s'effectue généralement à moins 18°C. A cette température, la respiration des fruits et légumes est quasiment stagnante. Les micro-organismes ne peuvent pas croître et se reproduire dans cet état. Ainsi, la congélation rapide permet de préserver les nutriments des fruits et légumes.

Introduction du tunnel de surgélation

Le tunnel de surgélation est une sorte de surgélateur rapide offrant une très large gamme d'applications. Il utilise principalement des bandes transporteuses pour transporter les aliments destinés à une congélation rapide. Étant donné que le congélateur à bande transporteuse transporte automatiquement les aliments vers l'intérieur et l'extérieur, le congélateur rapide à tunnel industriel présente les caractéristiques d'économie d'énergie et de haute efficacité. De plus, le tunnel de congélation peut conserver la fraîcheur au maximum. Les surgélateurs tunnel sont largement utilisés pour surgeler rapidement diverses formes d'aliments, tels que des flocons, des lanières et des aliments granulaires.

Types d'équipements de tunnel de congélation

Il existe trois principaux types de surgélateurs rapides de type tunnel, les surgélateurs rapides à bande transporteuse tunnel, les congélateurs liquéfiés et les surgélateurs tunnel à azote liquide. Ces trois types de congélateurs utilisent principalement des tunnels et des bandes transporteuses pour transporter et congeler rapidement les matériaux.

Introduction du congélateur rapide à bande de maille de tunnel

La machine de surgélation rapide à convoyeur tunnel est une sorte de machine de surgélation rapide avec une conception avancée et une large application. La zone de congélation du congélateur se trouve dans le tunnel. Dans un tunnel fermé, il utilise la convection de l’air pour libérer de l’air froid. Les aliments surgelés reçoivent du vent froid de haut en bas, d'avant en arrière, de gauche et de droite. Par conséquent, il peut garantir la qualité et l’efficacité de la congélation. La machine de congélation rapide à bande tunnel en maille est largement utilisée pour la congélation rapide des aliments en bandes, en blocs, en flocons ou en granulés. Par exemple, des crevettes, des petits pains cuits à la vapeur, des rouleaux de printemps, des nuggets de poulet, des raviolis et bien d’autres aliments. Selon différents types de bandes transporteuses, elles comprennent principalement des plaques plates, des bandes maillées et des congélateurs IQF.

Paramètres du congélateur rapide à bande maillée tunnel

Capacité (kg/h)	300	500	750
Taille de la machine (mètre)	L18*L2,5*H1,6	L24*L2,5*H1,6	L28*L2,5*H1,6
En température d'alimentation (℃)	+10	+10	+10
Température d'alimentation (℃)	-18	-18	-18
Circulation intérieure Tem (℃)	-36 ± 2	-36 ± 2	-36 ± 2
Temps gelé (Min)	5-60	5-60	5-60

Capacité (kg/h)	500	750	1000	1500
Taille de la machine (M)	L10,3*L3,3*H2,2	L12,3*L3,7*H2,2	L15,3*L3,7*H2,2	L18,3*L4,3*H2,2
Dans l'alimentation Tem (℃)	+20	+20	+20	+20
Sortie Tem (℃)	-18	-18	-18	-18
Température de circulation interne (℃)	-35 ± 2	-35 ± 2	-35 ± 2	-35 ± 2
Temps de congélation (min)	10-60	10-60	10-60	10-60

Capacité (kg/H)	500	750	1000	1500
Taille de la machine (M)	L11.W3.3*H2.6	L13,3*L3,7*H2,6	L16,3*L3,7*H2,6	L19,3*L4,3*H2,6
Dans l'alimentation Tem (℃)	+15	+15	+15	+15
Sortir Tem (℃)	-18	-18	-18	-18
Température de circulation intérieure (℃)	-35 ± 2	-35 ± 2	-35 ± 2	-35 ± 2
Temps de congélation (min)	10-60	10-60	10-60	10-60

Caractéristiques du surgélateur rapide à bande transporteuse tunnel

• Le temps de congélation est court. Adoptant le principe de convection d'air omnidirectionnelle, l'effet de congélation rapide est bon, le temps de congélation rapide est court et l'efficacité est améliorée.
• Bon effet de congélation rapide. Le surgélateur tunnel à convoyeur est un surgélateur tunnel IQF de haute qualité. Le produit fini surgelé par cette machine ne présente pas de grumeaux et répond aux normes d'hygiène alimentaire.
• Bon effet d'isolation thermique. Le système de conservation de la chaleur de la machine utilise de l'acier inoxydable double face en sandwich de mousse de polyuréthane de haute qualité comme corps de la machine. Il a un bon effet de conservation de la chaleur.
• Économiser l'énergie. La machine est équipée d'un moteur à deux vitesses, ce qui non seulement élargit le champ d'application mais permet également d'économiser de l'énergie.
• La vitesse de la bande transporteuse peut être ajustée. Le congélateur rapide adopte un système d'entraînement à fréquence variable. Par conséquent, vous pouvez contrôler la vitesse de la bande transporteuse pour contrôler le temps de congélation.
• Le temps de congélation rapide est court. Le refroidisseur d'air du congélateur rapide adopte un tube et un manchon en aluminium intégrés, ce qui améliore l'efficacité de la congélation rapide et raccourcit le temps.

Tunnel de congélation à lit fluidisé

Le tunnel de congélation à lit fluidisé est une véritable technologie IQF. Le surgélateur liquide fluidisé peut réaliser la fluidisation des aliments surgelés et le produit final formé ne collera pas. Le congélateur mécanique IQF fonctionne selon le principe de la circulation de l'air froid.

Comment fonctionne un tunnel de surgélation IQF pour légumes et fruits ?

L'air froid circule du dessus du matériau vers le dessous de la bande transporteuse. Parallèlement, les produits surgelés sont transportés vers l'exportation via des tapis roulants. Grâce à l'action soufflante de l'air froid, les aliments ne restent plus immobiles mais présentent un état fluide. Les aliments surgelés sont conservés dans cet état fluide et sont transportés par le tapis roulant jusqu'à leur évacuation. Étant donné que les aliments s'écoulent à l'état fluide, cela peut garantir que deux particules alimentaires similaires ne collent pas ensemble.

Paramètres du congélateur IQF fluidisé

Molde	500	1000	2000	3000	4000	5000
Capacité	500kg/h	1000kg/heure	2000kg/heure	3000kg/heure	4000kg/heure	5000kg/heure
Taille de la machine (mètre)	7,1 × 4,4 × 3,2	9,6 × 4,4 × 3,8	10,8 × 4,4 × 3,8	13,1 × 4,7 × 4,4	16,1 × 4,7 × 4,4	19,6 × 4,7 × 4,4
Tem d'alimentation.	15℃	15℃	15℃	15℃	15℃	15℃
Tem de sortie	-18 ℃	-18 ℃	-18 ℃	-18 ℃	-18 ℃	-18 ℃
Température de circulation intérieure	-35 ± 2 ℃	-35 ± 2 ℃	-35 ± 2 ℃	-35 ± 2 ℃	-35 ± 2 ℃	-35 ± 2 ℃
Temps gelé	3-60min	3-60min	3-60min	3-60min	3-60min	3-60min
Réfrigérant	R22 ou R717 ou R404a	R22 ou R717 ou R404a	R22 ou R717 ou R404a	R22 ou R717 ou R404a	R22 ou R717 ou R404a	R22 ou R717 ou R404a

Points forts du tunnel de congélation à lit fluidisé

• Étant donné que le congélateur IQF peut réaliser une congélation rapide individuelle, les produits surgelés qu'il produit sont de haute qualité.
• Le tunnel de surgélation pour liquides convient à la congélation de produits contenant des particules plus petites. Sa gamme de produits surgelés comprend des fruits et légumes tranchés ou coupés en dés, ainsi que du poisson, des crevettes et d'autres fruits de mer.
• Étant donné que le surgélateur adopte une structure à bande transporteuse, il peut assurer la continuité de la production. Le congélateur rapide présente les caractéristiques d'un rendement de congélation rapide élevé.
• Il adopte un dispositif de refroidissement par air mécanique, à faible consommation d'énergie.
• Le produit surgelé comporte trois étapes après refroidissement, congélation en surface et surgélation, et la qualité du produit congelé est élevée.

Introduction du congélateur tunnel pour fruits de mer à l'azote

Le tunnel de congélation à l'azote utilise l'azote liquide comme principale méthode de réfrigération. En raison des caractéristiques de l'azote liquide, il peut abaisser la température et réfrigérer en peu de temps. Et en raison de l’inertie chimique de l’azote liquide, il peut entrer directement en contact avec les aliments sans détruire leur activité biologique. La température de congélation du tunnel de congélation à l'azote liquide peut atteindre moins 196 degrés Celsius. La machine de surgélation tunnel à l'azote présente des avantages évidents pour les produits nécessitant une congélation rapide.

Pourquoi choisir la machine de congélation tunnel à l'azote ?

Étant donné que l’azote liquide est un liquide transparent incolore, inodore et de faible viscosité contenant des substances chimiques stables, il ne réagira avec aucune substance. En raison de son inertie et de ses caractéristiques rapides de gazéification et de réfrigération, l’azote liquide est largement utilisé comme réfrigérant dans l’industrie alimentaire. D'autre part, la structure interne de l'équipement à azote liquide est simple, de faible hauteur et facile d'accès. Par conséquent, l’azote liquide a une large application et est facile à nettoyer. Une machine de surgélation rapide à l'azote liquide est facile à installer et à utiliser et présente une forte compatibilité avec les aliments, elle est donc largement bien accueillie.

Paramètres

Capacité (kg/h)	500	1000	2000	3000
Hauteur d'entrée et de sortie (mm)	La hauteur d'entrée est de 1060 mm/la hauteur de sortie est de 840 mm
Hauteur maximale du produit (mm)	2500mm	2500mm	2500mm	2500mm
Dimension (L*L*H)(mm)	8000*2230*2500	14000*2230*2500	17000*2230*2500	20000*2230*2500
Largeur de la bande transporteuse (mm)	1280mm	1280mm	1280mm	1280mm
Temps de congélation (min)	5-25 minutes (peut être ajusté)
puissance (kw)	18	31	41	47

Caractéristiques de l'équipement de congélation rapide à l'azote liquide

• La vitesse de refroidissement de l'azote liquide est très rapide, il peut congeler les aliments en 3 à 5 minutes et faire en sorte que la température centrale des aliments atteigne moins 18 ℃ en 30 minutes. Par rapport aux équipements de réfrigération traditionnels, le taux de refroidissement de la gazéification de l'azote liquide est augmenté de 5 à 10 fois.
• Refroidissez rapidement et condensez en petits cristaux de glace, les petits cristaux de glace n'endommagent pas facilement la paroi cellulaire, garantissant ainsi la saveur et la qualité des aliments surgelés.
• L'azote est obtenu par distillation fractionnée de l'air liquide comprimé. L'azote liquide ne nuira pas à l'environnement lorsqu'il est rejeté dans l'air après utilisation.
• Lors de la congélation rapide des aliments, ils peuvent être complètement désinfectés et stérilisés. Les produits surgelés dans le surgélateur à azote liquide peuvent être directement conservés au réfrigérateur. Cela réduit la probabilité que les bactéries attachées aux aliments se multiplient et endommagent les aliments.