La machine à saucisses est utilisée pour produire des saucisses. L'ensemble du processus est automatique, ce qui permet d'économiser beaucoup de temps et d'énergie. Il comprend sept machines telles qu'un hachoir à viande, une machine à découper et à mélanger la viande, un mélangeur à farce, une machine de remplissage de saucisses, une machine à relier les saucisses, un four à saucisses fumées et une machine d'emballage sous vide.
Liste et paramètres des machines de la chaîne de production de saucisses 150 kg/h
| Machine | Capacité（kg/h） | Puissance (kW) | Taille (mm) | Poids (kg) |
| Hachoir à viande | 300-500 | 4 | 950 * 550 * 1050 | 240 |
| machine de découpe de viande
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150-200 | 5 | 780 * 600 * 850 | 300 |
| mélangeur de saucisses | 160 | 2.2 | 1350 * 820 * 1350 | 400 |
| machine de remplissage de saucisses
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300 | 0.75 | 530 * 410 * 1350 | 120 |
| machine à relier les saucisses | 10〜100 noeuds/minute réglable | Manivelle manuelle | 650 * 550 * 450 | 18 |
| four à saucisses fumées
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150 | 6 (vapeur) | 1700 * 1300 * 2400 | |
| machine d'emballage de saucisses
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2-5 lots/min | 2.5 | 1680 * 780 * 1000 | 480 |
Vidéo de travail sur la chaîne de production de saucisses
Hachoir à viande
Le hachoir à viande est la première étape de la chaîne de production de saucisses. Il coupe la viande en pellets de différentes spécifications. La matière première peut être de la viande fraîche ou de la viande congelée en dessous de -18°C. Le hachoir à viande n'endommagera pas les tissus fibreux musculaires de la viande et l'augmentation de la température de la viande est faible, ce qui favorise la conservation. Il peut maintenir la nutrition et le goût frais de la viande et réduire la perte de protéines.
Le diamètre de la plaque à orifices du hachoir à viande peut être personnalisé en fonction des exigences du client en matière de produit fini. Nous pouvons personnaliser des plaques à orifices d'un diamètre de 4 à 15 mm.
Mélangeur de découpe de viande
Le mélangeur de découpe de viande peut couper la viande dans un état délicat et mélanger uniformément les autres ingrédients. Une telle opération peut empêcher l'oxydation et la destruction de la myoglobine musculaire, de la graisse et d'autres nutriments, conservant ainsi la couleur, le parfum, le goût et diverses teneurs en nutriments d'origine. Cette machine peut améliorer la finesse de la viande et augmenter son élasticité en coupant et en mélangeant.
Mélangeur à saucisses
Le mélangeur de farce sous vide est principalement utilisé pour les saucisses et constitue également l'équipement préféré pour la production d'aliments surgelés. Grâce à la pression négative du vide, la farce alimentaire et la farce à base de viande sont entièrement déployées avec une bonne élasticité et une couleur vive. De plus, il n'y a pas de bulles à l'intérieur de la viande. Le mélangeur unique peut affiner la viande hachée. Après le traitement de la viande, les protéines animales entre les fibres de viande peuvent être librement précipitées, ce qui peut garantir que la viande est mélangée uniformément dans un état moelleux. La sauce ajoutée peut être entièrement absorbée, rendant la farce moelleuse et tendre. La machine convient aux cantines, aux hôtels, aux usines de transformation des aliments, aux usines pharmaceutiques, aux usines chimiques, etc. La saucisse transformée par celui-ci est isolée de l'oxygène, réduisant la croissance des bactéries et améliorant la fragilité de la viande.
Machine de remplissage de saucisses
La remplisseuse à saucisses est un équipement indispensable dans le fabricant de saucisses. Il peut remplir des saucisses de grande, moyenne et petite taille avec diverses spécifications, s'appliquant largement au remplissage de boyaux d'animaux, de boyaux de protéines et de boyaux en plastique. La machine de remplissage de saucisses est facile à utiliser et toutes les pièces sont en acier inoxydable avec des caractéristiques sûres et hygiéniques. La trémie de grande capacité le rend efficace et rapide. Il est également équipé d'un commutateur de transfert, d'une commande à double pédale.
Machine de liage de saucisse
La machine à relier les saucisses consiste à lier les fils entre les saucisses et à les séparer complètement. Il adopte la conception à manivelle, liant automatiquement les fils avec une efficacité élevée et une vitesse rapide.
Four à saucisses fumées
Pendant la fabrication de saucisses, le four à saucisses fumées sert à fumer la saucisse et constitue une partie importante de la chaîne de production de saucisses. Il a les fonctions de cuisson, de séchage, de cuisson, de fumage, d'épuisement, de nettoyage, etc. La saucisse fumée par celui-ci a un meilleur goût.
Machine d'emballage de saucisses
La machine d'emballage sous vide doit mettre sous vide puis sceller le produit afin que les articles emballés puissent être isolés de l'oxygène, résistants à l'humidité, à la moisissure, à la rouille, à la corrosion, aux insectes, à la pollution, etc. Machines d'emballage sous vide peut effectivement prolonger la durée de vie et la période de conservation afin de stocker et de transporter. Il convient à l'emballage d'aliments cuits, de médicaments, de produits chimiques, d'instruments de précision, de vêtements, de produits de quincaillerie, de composants électroniques, de divers solides, poudres, liquides, etc.
Avantage du fabricant de saucisses
- La saucisse transformée a un bon goût et est la plus vendue sur le marché alimentaire.
- Le saucisson final est intact avec la même taille.
- L'ensemble de la ligne de production de saucisses offre des performances stables et une capacité élevée.
- Chaque machine a des modèles différents et vous pouvez choisir celui qui convient en fonction de vos besoins.
La ligne de production de saucisses exporte vers l'Australie
Un client australien engagé dans la production de galettes de hamburger souhaite élargir le champ de sa production et de ses activités. Il envisage d'ouvrir une ligne de production de saucisses. Et nous a interrogé en détail sur notre machine. Nous lui avons donné des informations détaillées sur chaque machine et une vidéo de son fonctionnement. Le client et son partenaire commercial ont étudié notre machine en détail et nous ont interrogé sur les détails de nettoyage et la tension de la machine.
Toutes les machines de la machine de transformation des saucisses sont en acier inoxydable et peuvent être lavées directement à l'eau. Et nous pouvons modifier la tension de chaque machine en fonction des exigences de tension locales du client. La tension requise du client est de 480 V 60 Hz, nous confirmons avec nos techniciens, nous pouvons en être satisfaits. De plus, il a également besoin d'une machine à découper la viande congelée, d'une machine à corder, d'une machine à dépouiller la viande et d'autres machines. Tout en discutant de la machine en détail, le client a soumis les documents d'achat de la machine au gouvernement. Après avoir obtenu l’approbation d’achat, il a passé une commande directement chez nous.
FAQ du fabricant de saucisses
1.Quelle est la matière première ?
La matière première peut être de la viande fraîche ou de la viande congelée.
2.Quelle est la capacité du fabricant de saucisses ?
Nous avons différents modèles pour chaque machine, la plage de capacité est donc large.
3. Faut-il fumer la saucisse ?
Cela dépend du processus de production du client.