Le hachoir à viande industriel surgelé est l’un des équipements auxiliaires indispensables dans la transformation de la viande. Il présente une grande polyvalence et une large application dans l’industrie de la production de viande. L'équipement pousse la viande crue dans la boîte d'alimentation vers la section de prédécoupe sous la poussée de la tige filetée. Cela fait fonctionner la plaque à orifices et l'alésoir l'un par rapport à l'autre à travers l'extrusion rotative. Par conséquent, il coupe la viande crue en forme de particules et assure l'uniformité de la garniture de viande. Différentes combinaisons de plaques à orifices peuvent être utilisées pour répondre aux exigences de production sur des granulés de remplissage de viande de différentes tailles.
Application de machine de hachoir à viande congelée commerciale
La machine commerciale de hachoir à viande congelée est largement utilisée dans les restaurants, les réfectoires d'entreprises et les usines de rôtissage de viande et de bacon séché pour la fabrication de viande hachée. Le hachoir à viande congelé industriel s'applique au traitement de toutes sortes de viande congelée, de viande fraîche, de poulet avec os, de canard avec os, de mouton, de poulet et de bœuf avec peau, de poisson, etc.
Classification des hachoirs à viande industriels
Selon le degré de transformation de la viande, il comprend un hachoir à viande fraîche et un hachoir à viande congelée. Dans l'industrie agroalimentaire, les hachoirs à viande à un étage sont plus souvent utilisés. En remplaçant différentes tailles de plaques à orifices, il peut atteindre l'objectif d'épaisseur réglable. Parallèlement, il évite l'impact de l'augmentation de la température de la matière première, affectant ainsi la qualité de la viande.
Principe de fonctionnement du hachoir à viande
Le hachoir à viande est la machine la plus couramment utilisée pour la transformation de la viande. Il atteint principalement son effet de broyage et de hachage sous l'interaction d'une plaque de grille en acier inoxydable et d'un couteau transversal. Au cours de ce processus, la viande sera hachée, hachée, puis transformée en lanières de viande pour la préparation de la garniture.
Le hachoir à viande se compose principalement d'une unité d'alimentation, d'une chambre de hachage de viande, d'une unité de découpe et d'unités de transmission.
Pendant le traitement, sous l'action de cisaillement générée par la lame de coupe rotative et la lame à œillets sur la plaque à orifices, la viande crue est hachée et hachée. Sous l'action de la vis, la viande hachée est extrudée et évacuée hors de la machine par la sortie en continu.
Performances de la rectifieuse de viande congelée
Une rectifieuse de viande est un équipement de transformation de la viande doté d'un haut degré de polyvalence et d'une large gamme d'applications dans l'industrie de la production de viande. La rectifieuse de viande congelée industrielle pousse la matière première vers l'avant sous l'action de la vis pour pousser la viande crue dans le trémie vers l'unité de prédécoupe.
Caractéristiques du hachoir à viande congelé
- La garniture de viande idéale peut être obtenue par différentes combinaisons de plaques à orifices.
- Hachez soigneusement la viande congelée.
- La rotation positive et négative empêche les couteaux du hachoir de bloquer le matériau ;
- L'équipement de hachage de viande se caractérise par sa polyvalence, sa large application et son rendement élevé ;
- Il a pour fonction de hacher et de broyer la viande congelée, avec du temps, du travail économisé, une fraîcheur et une qualité garanties ;
- Grâce à son temps de coupe court et à sa basse température de fonctionnement, la fraîcheur est maintenue avec une durée de conservation de la viande hachée prolongée ;
- Plusieurs combinaisons de plaques à orifices peuvent répondre aux exigences de transformation de produits carnés d’une grande variété.
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