Hachoir à viande industriel | Broyeur de viande de porc

Application du hachoir à bol industriel pour viande

Le hachoir à bol industriel pour viande est une machine spécialement conçue pour couper les légumes et la viande en substances pâteuses. Équipé d’un couteau rotatif à haute vitesse, il peut hacher la viande, les assaisonnements, la graisse et autres matières premières principales en un mélange haché. Simultanément, grâce au hachage et au mélange, la viande hachée et d’autres matières premières telles que l’eau, les glaçons et les arômes sont brassées ensemble pour former une pâte. La rotation à haute vitesse du couteau de coupe réduit le temps de brassage, générant ainsi moins de chaleur dans les matières, ce qui préserve la couleur naturelle, l’élasticité, le rendement et la durée de conservation des produits finaux. Cette machine est largement utilisée dans l’industrie agroalimentaire pour le hachage et le mélange de viande, légumes et fruits de mer avec des assaisonnements.

Avantages du coupe-bol à viande

1. Grâce au brassage et à l’émulsification, la mélangeuse empêche les matières premières d’être endommagées par l’oxydation et la destruction de la myoglobine, des graisses et autres nutriments de la viande crue, préservant ainsi au maximum la couleur, la saveur et les divers nutriments d’origine. Cette machine se caractérise par une vitesse de rotation élevée de l’arbre du couteau, un brassage puissant, un bon effet de coupe et d’émulsification, et une large gamme de matières premières applicables.
2. Elle peut non seulement hacher et brasser toutes sortes de viandes, mais aussi couper et émulsifier des matières premières comprenant des fibres grossières et du collagène combiné, comme la peau et les tendons. La machine de hachage et mélange de viande adopte un contrôleur de vitesse et de fonctionnement avancé garantissant un travail sûr et fiable, une maintenance pratique et réduite, ainsi qu’un système d’affichage et de contrôle complet. Le moteur présente les caractéristiques d’un couple de démarrage élevé, d’une isolation thermique et d’une résistance à la chaleur idéales, et d’une protection fiable contre les surcharges, ce qui le rend adapté au mélange et au brassage de la viande dans des conditions de démarrages fréquents.
3. Le coupe-bol à viande est équipé d’un moteur à fréquence variable pour obtenir l’effet de contrôle le plus adapté, permettant au hachoir-mélangeur de fonctionner de manière optimale à n’importe quelle vitesse, tout en économisant davantage sur votre facture d’électricité et sans impact sur le réseau électrique. Les différents outils avec des vitesses variées peuvent être affichés avec précision sur le panneau d’affichage.
4. La surveillance automatique peut réduire l’intensité du travail, contrôler et diminuer la fréquence des pannes, tandis que l’exécution de programmes de séquences de travail peut considérablement réduire le taux de défaillance du matériel et faciliter la maintenance.

Configuration du bol avec coupe-légumes

1. La machine de hachage de légumes et viande adopte de l’acier inoxydable SUS304, caractérisée par une structure raisonnable, un aspect esthétique et une maintenance aisée. Le bol de transfert est en acier inoxydable moulé et équipé d’un rebord anti-débordement pour empêcher efficacement le débordement des matières.
2. Les pièces principales sont usinées par des ingénieurs rigoureusement formés pour garantir une précision d’usinage fine.
3. Les lames sont tranchantes et durables, avec une rotation stable à haute vitesse assurant un bon effet de mélange et d’émulsification.
4. L’arbre principal adopte une méthode d’installation avancée – double roulement en tandem – pour garantir une concentricité idéale de l’ensemble de l’arbre du couteau. L’arbre principal est coulé par trempe à haute fréquence (tolérance inférieure à 0,03 mm). Fonctionnement à haute vitesse, stable et silencieux.
5. La vitesse peut atteindre 4500 tr/min, ce qui améliore considérablement l’effet d’émulsification, augmentant ainsi le taux de rendement du produit avec un meilleur effet.
6. La distance entre la pointe de la lame et la surface intérieure du bol ne dépasse pas 2 mm.
7. Adopte un moteur-réducteur et des composants électriques de classe mondiale pour garantir la qualité de l’ensemble de la machine.

Paramètres du hachoir à bol industriel pour viande