Les chips ont toujours été l’une des collations préférées des gens. Sa couleur dorée, son goût croustillant et son bon goût apportent tous une bonne expérience aux amateurs de chips. Afin d’améliorer l’expérience des amateurs de chips et d’augmenter les ventes de chips pendant la pandémie. De nombreux fabricants de chips continuent d’innover technologiquement dans la production de chips. Comme fabricant de ligne de production de chips, nous continuons également à proposer à nos clients des solutions adaptées à leur production.
Processus de production de chips traditionnel
Méthode de production traditionnelle de chips : épluchage de pommes de terre, tranches de pommes de terre, blanchiment de chips, friture, dégraissage, assaisonnement, emballage.
Les frites traditionnelles sont préparées par friture continue. Dans cette méthode, la température des pommes de terre frites reste constante.
Plusieurs méthodes de fabrication de chips croustillantes réformées
Chips de pommes de terre à la marmite
Parmi les innovations technologiques dans la production de chips, la plus notable est celle des chips en marmite. La principale différence entre les chips en marmite et les chips traditionnelles réside dans les différentes méthodes de cuisson.
Quand faire frire des chips, les chips en bouilloire ne sont pas dans une friteuse à température constante comme les chips ordinaires. Il est préparé selon une méthode ancienne de cuisson par lots. Lors de la friture, mettez d'abord les pommes de terre froides dans une bouilloire remplie d'huile et remuez. Ajoutez ensuite à plusieurs reprises des pommes de terre froides supplémentaires par lots et remuez. Lorsqu’un lot de pommes de terre nouvelles entre dans une bouilloire chaude, la température baisse. Par conséquent, cette méthode ralentit le temps de cuisson, assombrit la couleur des chips et la forme des chips n'est pas si parfaite.
Les chips de pomme de terre à la marmite sont généralement plus épaisses que les chips de pomme de terre ordinaires et elles ont une couleur plus dorée. Leurs côtés sont souvent inversés.
Chips croustillantes à base d'huile d'avocat
En plus des innovations dans les méthodes de friture, certains fabricants de chips ont également innové dans la composition de l'huile des chips frites. Leur méthode de fabrication de chips consiste à faire frire des tranches de pommes de terre fines dans de l'huile d'avocat pour donner aux chips un goût de beurre unique et un goût particulièrement croustillant. Les chips croustillantes préparées selon cette méthode sont considérées comme relativement saines et sont largement appréciées. En plus d'utiliser l'huile d'avocat, il existe également usine de chips qui utilise de la noix de coco, du tournesol, du riz rouge et d'autres huiles plus saines pour la friture. Ils ajoutent non seulement une saveur unique mais aussi plus saine.
Dans l'ensemble, la nouvelle innovation technologique dans la production de chips consiste à innover dans la manière de frire les chips, dans le choix diversifié d'huiles comestibles et dans la manière de les emballer. La méthode de production de base n’est pas modifiée.
Quel que soit le type de chips que vous fabriquez, la machine utilisée pour produire des chips sur la chaîne de production de chips sera presque la même. Seule l’idée de fabriquer des chips a changé. Nous avons maintenant une ligne de production de chips à vendre. Si vous avez besoin d'une machine, veuillez nous contacter sans hésitation. Nous vous fournirons des solutions en détail.
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