Le paratha farci est très populaire dans des pays comme l’Inde, le Sri Lanka, le Pakistan et la Birmanie. Il est composé d’une galette enveloppant des ingrédients tels que des pommes de terre, des haricots verts, des carottes, etc. Traditionnellement, il est fabriqué à la main. Avec son large usage, il est progressivement remplacé par une machine automatique à fabriquer les parathas.
Fabrication manuelle traditionnelle
Le paratha farci est un élément important du petit-déjeuner dans le sous-continent indien. Il est généralement réalisé par pliages répétés utilisant du ghee. On utilise deux morceaux de pâte, puis on place une farce au milieu. On enveloppe ensuite la feuille de pâte avec la farce et on la replie. Elle est aplatie à la main puis frite.
Machine automatique à fabriquer les parathas
La machine automatique à fabriquer les parathas imite les étapes de la fabrication manuelle du paratha. Elle est conçue en ajoutant un dispositif de pressage du paratha à l’extrusion de la machine à fabriquer les momos à la vapeur. La partie principale de cette machine automatique à fabriquer les parathas se compose d’une trémie et d’une trémie à pâte. Lors de la fabrication du paratha farci, placez la farce et la pâte respectivement dans le seau à farce et le seau à pâte. Allumez l’interrupteur d’alimentation, la farce et la pâte fonctionneront de manière synchrone.
Au niveau de la partie de formage, la pâte enveloppe automatiquement la farce et forme une forme de boule ronde. La boule de paratha farcie tombe sur le tapis convoyeur et est transportée vers le moule par celui-ci. Ensuite, elle sera pressée en différentes formes via le moule. La machine automatique à parathas garantit un fonctionnement précis de la farce sans déviation. Et la machine peut ajuster la vitesse d’alimentation et la vitesse du convoyeur en réglant les paramètres sur le panneau de commande. De plus, le moule pour presser la galette peut également être personnalisé.
Farces courantes pour paratha
La machine automatique à fabriquer les parathas dispose d’un modèle à trémie unique et à trémies multiples. Par conséquent, elle peut farcir la pâte avec une ou plusieurs farces. Pour le paratha, il est souvent farci de pommes de terre, de haricots verts, de carottes, de viande, etc. De plus, il peut également être farci de pâte de haricots, de sucre et d’autres substances pour réaliser des desserts.
