Voulez-vous apprendre à faire des galettes de hamburger ? Les galettes de hamburger sont un aliment si délicieux. Nous pouvons les préparer nous-mêmes à la maison. Pour le restaurant, comment font-ils autant de galettes chaque jour ? Jetons un coup d’œil ensemble.
** Comment faire un hamburger à la maison ?**
Ingrédients**** :****
Farine de haute teneur en gluten 195 g, farine de faible teneur en gluten 90 g, levure en poudre 6 g, lait en poudre 12 g, œuf 60 g, soupe 75 g, 50 g de sésame blanc
Étapes :
- Pétrir la pâte jusqu’à extension pour une première fermentation
- Laisser reposer la pâte après l’avoir dégazée pendant 10 minutes
- Diviser la pâte en portions de 60 grammes chacune
- Presser une extrémité de la pâte et rouler l’autre côté
- Ajouter ensuite le sésame
- Placer la pâte sur la plaque de cuisson et presser doucement la surface de la pâte à la main
- Deuxième fermentation
- Préchauffer le four à 180 °C, cuire au milieu avec chaleur haut et bas pendant 15 minutes
- Ajouter la garniture, l’œuf frit, la laitue, la tomate, le jambon dans le burger[gallery columns=“2” size=“medium” ids=“1584,990”]
** Comment faire des galettes de hamburger ?**
Ingrédients : Bœuf haché, vieux tofu et oignon. (Bœuf et vieux tofu 1:1)
Assaisonnement : sel, brandy, sauce soja, poivre noir, huile d’olive.
Étapes :
- Mélanger le bœuf avec un peu de brandy ;
- Presser légèrement le tofu pour enlever l’eau avec un objet lourd ;
- Mélanger le bœuf haché, le tofu et l’oignon, ajouter le poivre noir, la sauce soja et le sel et bien mélanger ;
- Frapper la farce pour expulser l’air interne, ce qui rend les galettes plus fermes ;
- Huiler une poêle avec de l’huile d’olive et faire frire les galettes des deux côtés ;
- Ajouter de la sauce au poivre noir.
- Garnir de laitue, tomates, fromage allégé, cornichon aigre et hamburger.
Ensuite, assemblez le hamburger et les galettes, un délicieux hamburger est prêt !
Pour un fast-food, le travail manuel ne peut pas répondre à la demande des clients. Ils utilisent donc généralement machine à galettes pour le faire. La machine à galettes est une machine multifonctionnelle qui peut produire des galettes de forme ronde et carrée.
** Comment utiliser la machine à galettes ?**
La première étape consiste à mettre la matière première dans l’entrée, puis à allumer l’interrupteur. La matière sera façonnée par le moule, comme en forme de poisson ou de cœur. Enfin, les galettes façonnées sont prêtes. Pour les galettes rondes de 10 diamètres, une galette pèse généralement environ 35 g. La machine à galettes peut produire environ 2100 pièces par heure. L’épaisseur peut être ajustée de 3 à 12 mm. Fonctionnement facile et grande capacité pour répondre à la demande.
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** Caractéristiques de la machine à galettes :**
- La machine à galettes peut produire différentes formes de produits en changeant les moules.
- La machine entière est en acier inoxydable de haute qualité, répondant aux normes d’hygiène alimentaire.
- Convient pour la fabrication de galettes de hamburger, galettes de crevettes, galettes de poulet, galettes de poisson, galettes de pommes de terre, galettes de potiron, etc.
- Cette machine est facile à utiliser, facile à nettoyer, stable, sûre et fiable, adaptée aux usines de transformation de viande, aux centres de distribution alimentaire de la restauration, etc.