Le congélateur à plaques horizontales hydraulique, également appelé surgélateur à plaques en aluminium, est un équipement de congélation rapide. Cette machine utilise principalement une plaque de congélation intégrale en aluminium. Elle fonctionne grâce à un système hydraulique qui met l’évaporateur à plaques planes en contact direct avec les aliments. La machine est composée de 13 plaques disposées horizontalement de haut en bas. Les aliments à surgeler sont disposés sur une plaque plane pour une congélation rapide. Ce congélateur à plaques horizontales est largement utilisé dans les industries du froid telles que la pêche, l’aquaculture et l’agroalimentaire. Il peut être utilisé pour traiter le poisson, les crevettes, les coquillages et autres produits aquatiques, ainsi que les pâtes, la viande et autres produits en petits conditionnements. Le congélateur à plaques de contact se caractérise par une vitesse de congélation rapide, un rendement élevé et une faible emprise au sol. Le surgélateur à crevettes est l’équipement spécial idéal pour la transformation de filets de poisson surgelés, de Yumi et d’autres produits.
Pourquoi utiliser un congélateur à plaques en aluminium ?
Le congélateur à plaques en aluminium utilise une plaque de congélation intégrale en aluminium, qui remplace les étagères de congélation traditionnelles en tubes d’acier. La plaque en aluminium offre une grande surface d’échange thermique, complétée par un refroidissement forcé par air via un ventilateur, ce qui garantit une efficacité de transfert thermique élevée, un temps de congélation court et une vitesse rapide. Par conséquent, le surgélateur horizontal à plaques en aluminium se caractérise par une efficacité de congélation élevée, des économies d’énergie, l’absence de rouille et une longue durée de vie. De plus, la taille de la plaque en aluminium peut être personnalisée en fonction des dimensions de la chambre de congélation existante du client.
Composition de l’équipement de congélation à plaques de contact
Le congélateur à plaques de contact se compose principalement du système de réfrigération, du système de commande, du système hydraulique, du châssis et du corps isolant.
- Le système de réfrigération fournit de l’air froid à la zone de congélation rapide sur l’ensemble de la plaque. Il utilise un évaporateur hydraulique à plaques en alliage d’aluminium pour la congélation rapide. L’air froid dégagé par l’évaporateur entre directement en contact avec l’air, ce qui garantit une efficacité d’échange thermique très élevée et un temps de congélation court.
- Le congélateur horizontal à plaques de contact est équipé d’un système de levage hydraulique pour assurer un fonctionnement stable du système de levage et une longue durée de vie.
- L’ensemble du châssis est doté d’une coque entièrement en acier inoxydable, avec des joints sans soudure, hygiénique et soigné.
- Le corps isolant adopte une structure de châssis à haute résistance, et la mousse de polyuréthane intégrée garantit que le châssis du corps de la chambre ne se déforme pas sous haute pression. Il est donc particulièrement adapté à la congélation du surimi, de la morue, des crevettes et autres fruits de mer.
Domaine d’application du congélateur à plaques d’aluminium
Le congélateur rapide à plaques d’aluminium est principalement adapté à la congélation rapide de grandes quantités de divers produits aquatiques et carnés, tels que le poisson, les crevettes, les plats préparés, les produits carnés, etc. La qualité de congélation du congélateur rapide à plaques est identique à celle du congélateur rapide à tunnel à bande maillée. La machine de congélation hydraulique à plaques adopte une conception structurelle avancée, avec une efficacité de congélation élevée et une vitesse de congélation rapide.
Principales caractéristiques de la machine de congélation par contact à plaques
- Le système de réfrigération est intégré dans le compartiment situé sous le congélateur, ce qui lui confère une faible empreinte au sol et en fait un choix idéal pour les petites capacités.
- Les surgélateurs rapides à plaques de contact sont largement utilisés dans l’industrie des aliments surgelés. Ils conviennent à la congélation de divers fruits de mer et pâtes alimentaires.
- Le panneau de commande à écran tactile numérique facilite l’utilisation, la manipulation de la machine et le réglage des différents paramètres.
- La machine de congélation à plaques de contact utilise une plaque d’échange thermique spéciale hydraulique à plaque plane, offrant une efficacité d’échange thermique élevée.
- Les étagères de la machine sont en aluminium spécial, offrant une grande surface de transfert de chaleur. Le ventilateur sur le bâti assure un refroidissement forcé par soufflage, garantissant une efficacité d’échange thermique élevée.
- L’évaporateur à plaques planes, usiné selon un procédé spécial, présente une grande planéité et une bonne conductivité thermique.
Machine de congélation à plaques de contact pour crevettes exportée au Pakistan
Ce client pakistanais exploite une petite usine de transformation alimentaire. Il souhaite trouver une machine de surgélation rapide pour congeler des crevettes et ainsi élargir son activité. Le congélateur à plaques de contact offrant un temps de congélation rapide, un bon résultat et un prix relativement bas, le client a finalement acheté un surgélateur à plaques planes. Après réception de la machine, il suffit d’une à deux personnes pour la faire fonctionner. De plus, la machine permet de minimiser la perte de poids des aliments et de préserver leur fraîcheur dans une large mesure. Le client pakistanais est très satisfait de ce surgélateur à plaques planes.
