La machine à fabriquer l’injera est une machine automatique. C’est la même machine que la machine à fabriquer les rouleaux de printemps. Elle peut produire de l’injera en grande quantité. Les galettes produites par cette machine ont les caractéristiques d’une forme régulière et d’une épaisseur uniforme. Une machine automatique à injera peut fabriquer des injeras carrés et ronds. Sa taille peut être personnalisée selon les besoins du client. Cette machine peut réaliser automatiquement les processus d’injection, de cuisson, de formage et de découpe. L’utilisation de cette machine réduit considérablement les coûts de main-d’œuvre et augmente la capacité de production.
** À propos** de l’injera
L’injera est un pain plat à base de farine fermentée, un pain à la texture spongieuse. L’injera est particulièrement populaire en Éthiopie, en Érythrée et dans d’autres régions d’Afrique de l’Est. Surtout dans les deux régions d’Éthiopie et d’Érythrée, presque chaque famille mange de l’injera.
** Processus de** fabrication** de l’injera**
L’injera traditionnel est fabriqué à partir de teff et d’eau. En raison de la couleur, de l’odeur et du goût du teff, c’est la céréale de choix pour la fabrication de l’injera. Si le teff n’est pas disponible, d’autres céréales fermentées peuvent être utilisées à la place.
La méthode de production traditionnelle de l’injera
Sa méthode de production consiste à mélanger la farine et l’eau, puis à fermenter. Verser le mélange sur une grande plaque de cuisson ronde et cuire au four. L’ustensile de cuisson traditionnel pour l’injera est une plaque d’argile placée sur une cuisinière électrique. Cependant, l’argile est inefficace et consomme beaucoup de bois de chauffage. Elle génère également beaucoup de fumée et de poussière, provoquant une pollution domestique. Par conséquent, la machine automatique moderne à fabriquer l’injera remplace progressivement les ustensiles de cuisson traditionnels.
Production moderne avec une machine à injera commerciale
Les machines modernes à fabriquer l’injera peuvent automatiquement injecter, cuire, former et refroidir. Leur principe de fonctionnement est que la machine aspire automatiquement la pâte sur la plaque de cuisson. Ensuite, la plaque de cuisson chauffe la pâte pour la former et la faire cuire. Après le retournement de la plaque, la pelle de la machine détache automatiquement l’injera qui refroidit sur le tapis transporteur. La méthode de chauffage de cette machine est variée. Il existe des méthodes de chauffage électrique, par fil résistif, par induction électromagnétique, au gaz, et d’autres encore.
Avantages** de la machine automatique à fabriquer l’injera**
- L’épaisseur et la taille des galettes fabriquées par cette machine sont constantes, adaptées à la production commerciale d’injera ;
- Nous pouvons personnaliser les moules ronds et carrés selon les besoins du client ;
- La machine peut être équipée d’équipements de pliage, de comptage et de remplissage selon les exigences du client pour former une ligne de production automatique d’injera ;
- La machine à fabriquer l’injera existe en plusieurs modèles, pouvant produire des injeras de 10 à 60 cm ;
- Une variété de méthodes de chauffage peut répondre aux besoins de différents clients ;
- La machine à injera peut ajuster l’épaisseur du produit final en réglant la quantité d’injection et la viscosité de la pâte.
** Machine automatique à injera** exportée** en Éthiopie**
Le client éthiopien utilisait auparavant la méthode manuelle traditionnelle pour fabriquer l’injera. Maintenant, il souhaite une machine pour le produire automatiquement. La taille de l’injera est de 15 cm x 15 cm, et la forme est carrée. Selon ses exigences, notre plus petite machine pouvant fabriquer un carré est le modèle 5029, elle peut produire 2 pièces par rangée. Compte tenu du rendement, il a finalement choisi un modèle pouvant produire 3 pièces par rangée, atteignant 2000-3000 pièces/h.
Si vous souhaitez fabriquer de l’injera automatiquement, veuillez nous contacter. Et, veuillez nous indiquer la taille et la forme des galettes que vous souhaitez fabriquer, et nous vous recommanderons un modèle de machine adapté.
