La friteuse continue est une machine de friture industrielle à bande transporteuse. Elle achemine les matières premières à frire via la bande. Cette friteuse industrielle convient à la friture de chips de pommes de terre, chips de banane, cacahuètes, oignons et autres aliments frits. La conception à bande permet une immersion complète des aliments dans l’huile. La vitesse de la bande est réglable pour contrôler le degré de cuisson. La longueur de la friteuse industrielle continue peut être personnalisée. La longueur détermine le débit de friture. Ainsi, la friteuse continue est largement utilisée dans les restaurants, cantines, écoles, usines de machines alimentaires pour friture et autres lieux.
Caractéristiques fonctionnelles de la friteuse continue
(1) La friteuse continue adopte une technologie avancée d’intégration huile-eau. Elle surmonte les défauts des friteuses traditionnelles et filtre automatiquement pour maintenir l’huile de friture propre, garantissant ainsi une qualité constante des produits frits. Cela améliore non seulement la qualité du produit et prolonge sa durée de conservation, mais apporte également une valeur ajoutée plus élevée au produit.
(2) Le contrôle automatique de la température de l’huile de friture et de l’eau permet de maintenir en permanence un bon état de fonctionnement. Cela améliore non seulement le rendement, mais assure également une qualité de produit stable, avec une couleur, une odeur et un goût excellents.
(3) Les friteuses continues peuvent assurer une filtration automatique, prolongeant considérablement la durée de vie de l’huile de friture, sans nécessiter de changements fréquents, permettant ainsi une faible consommation d’huile.
(4) Le système de chauffage avancé et efficace évite dans une large mesure le gaspillage d’énergie et permet de réaliser d’importantes économies sur les dépenses énergétiques.
(5) Le mode de fonctionnement continu de la friteuse améliore le rendement et réduit efficacement le coût de la consommation d’huile ou d’énergie, ce qui contribue également à réduire les dépenses de main-d’œuvre et de gestion.
(6) La friteuse industrielle en continu est fabriquée en acier inoxydable 304 de haute qualité, robuste et durable, résistant à la corrosion et aux hautes températures.
(7) Des machines de déshuilage, des filtres à huile et des friteuses, ainsi que d’autres équipements complémentaires, seront fournis en fonction des différentes situations.
Domaine d’application de la friteuse industrielle continue
Produits à base de farine cuits : beignet torsadé, croûte de riz, beignet frit, boulettes de riz gluant frites au sésame, gluten, bâtonnet de riz, nougatine, etc.
Viandes : poulet braisé (coloration), canard salé (coloration), porc braisé à la sauce brune, boulettes de viande, bœuf séché, poitrine de porc, cuisses de poulet, pieds de porc.
Fruits à coque : cacahuètes, haricots verts, fèves, graines de tournesol.
Produits à base de soja : tofu séché, tofu à la sauce poisson, etc.
Fruits de mer : crevettes, scallops, larves de petits poissons, anneaux de calamar, larves de calamar, segments de poisson sabre.
Fruits et légumes : carottes, navets, patates douces, potirons, ail, oignons, champignons, courges, gombos, etc.
Autres catégories : tarte aux légumes, tempura, aubergine farcie, beignet de racine de lotus enrobé de pâte, et toutes sortes d’aliments frits gonflés.
Description des principales pièces de la friteuse industrielle continue
- Une friteuse à bande maillée continue comprend trois couches de tapis convoyeur. La couche supérieure est le tapis anti-flottaison, la couche intermédiaire est le tapis de friture, et la couche inférieure est la bande maillée de raclage des résidus. Le sommet de l’équipement est équipé d’un piège à fumées.
- Avant de démarrer la friteuse industrielle continue, assurez-vous que les câbles 3 phases 4 fils sont connectés et que la puissance totale du câble n’est pas inférieure à 120 mètres carrés et 245 kW. Le fil doit être mis à la terre de manière fiable.
- Thermocouple : Le thermocouple de la friteuse continue permet de contrôler automatiquement la température de l’huile. 3 thermocouples sont installés dans la cuve pour maintenir l’équilibre de la température de l’huile. Si la température de l’huile est trop élevée, le tube de chauffage s’arrête automatiquement. La pompe de circulation équipée de la friteuse permet d’équilibrer la température dans toute la cuve d’huile.
- Ajouter de l’huile dans la cuve
Après l’arrêt de l’équipement, la vanne de la canalisation ne peut être ouverte que lorsque la température de l’huile est descendue en dessous de 50 degrés et que la pompe à huile peut être mise en marche pour évacuer les résidus d’huile jusqu’à ce qu’il n’y ait plus d’huile résiduelle dans le réservoir (fermer la vanne de la canalisation de retour d’huile avant d’ouvrir la vanne de la canalisation).
Réservoir de stockage : l’huile stockée ne peut être utilisée que pour la friture et ne doit pas être raccordée à d’autres équipements.
Panneau d’affichage à cristaux liquides : la température et le temps nécessaires à la friture du produit peuvent être réglés.
