La machine de fabrication de tofu améliore le savoir-faire traditionnel du tofu fabriqué à la main et améliore la qualité et l'efficacité de la production du tofu. Selon les différents besoins des clients, nous fournissons des machines de fabrication de tofu petites et moyennes et des lignes de production automatiques de tofu. La machine automatique à tofu adopte un système de contrôle automatique et le processus de traitement est entièrement automatisé.
L'ensemble de la machine de fabrication de tofu de soja adopte de l'acier inoxydable de qualité alimentaire, l'environnement de production est propre et bien rangé. Le tofu produit a une forme régulière et un goût onctueux. L'ensemble de la machine à tofu comprend principalement quatre parties : une partie de broyage, une machine de cuisson, un seau de réduction en pâte par points et une machine de formage. Grâce à différents processus de production, la machine à tofu peut également produire du lait de soja, du tofu séché et de la peau de tofu.
Machine commerciale de fabrication de tofu brève introduction
La machine de fabrication de tofu comprend quatre parties : une rectifieuse, un réservoir à lisier, un système de chauffage et d'ébullition et un système de formation de tofu.
Rectifieuse
La rectifieuse est principalement utilisée pour broyer le soja. Il dispose d'un séparateur de lies de haricots à l'intérieur de la machine, qui peut séparer automatiquement le lait de soja moulu et les lies de haricots. Par conséquent, en utilisant cette machine, vous n’avez pas besoin d’un séparateur de lies supplémentaire.
Tank à lait de soja
Le seau à lait de soja est principalement utilisé pour contenir le lait de soja moulu. Le lait de soja moulu peut être directement introduit du broyeur dans le réservoir à lisier. Vous pouvez également acheter plus de seaux pour mettre le lait de soja moulu et pour une utilisation ultérieure.
Chaudière
La chaudière est disponible en modèles à baril simple et à double baril, et des vannes doubles contrôlent le baril d'ébullition. Le seau bouillant peut réaliser une ébullition continue et ininterrompue.
Machine de formage de tofu
La machine de formage de tofu de soja se décline en deux modèles : pressage pneumatique et manuel. La machine de moulage pneumatique utilise le principe pneumatique pour soulever la plaque de pressage, qui peut être ajustée en fonction de la force de pressage requise.
La machine de formage manuelle doit être actionnée manuellement et la force de pressage est ajustée manuellement en fonction de la production. La machine de fabrication de tofu dispose d'un dispositif de formage simple et d'un dispositif de formage double en fonction du rendement.
Structure de la machine commerciale de fabrication de tofu
Ce qui suit est une machine automatique de fabrication de tofu qui intègre le raffinage, l'ébullition et le formage. Il relie les quatre systèmes entre eux. Grâce à cette machine de moulage intégrée, le lait de soja moulu peut être directement introduit dans la chaudière pour être bouilli. Et puis vous pouvez utiliser un autre baril pour emballer et parsemer la pulpe. Le lait de soja peut être versé dans la boîte de formage pour le formage.
Organigramme de la ligne de production de tofu
La production de tofu est passée par des processus de sélection des grains, de trempage, de broyage, d'ébullition, de pointage, de pressage et de produits finis. La machine de formage automatique du tofu imite principalement le processus de fabrication du tofu fait à la main.
Sélection des haricots
Afin de produire du tofu avec un meilleur goût, sélectionnez d’abord du soja de haute qualité. La qualité des matières premières du soja affectera directement le rendement et la qualité du tofu. Lorsque vous choisissez du soja, vous devez choisir du soja à grains entiers, ce qui peut augmenter le taux de réduction en pâte.
Faire tremper le soja
La teneur en eau du soja affectera également la qualité du tofu. Par conséquent, le temps de trempage du soja, la température de l’eau et la consommation d’eau doivent disposer de données précises. Et le temps de trempage du soja varie en fonction de la température de l’eau de trempage. Généralement, la durée d'immersion est longue en hiver et courte en été.
Affûtage
Versez les graines de soja trempées dans un broyeur pour les broyer. Pendant le broyage, la vanne de remplissage d'eau à côté du raffineur doit être ouverte. Faites attention à la concentration du lait de soja lors du broyage. Vous pouvez ajuster la concentration du lait de soja en ajustant l'écart de broyage. Le broyeur de la machine à fabriquer du tofu peut séparer automatiquement le lait de soja et la lie des haricots.
Ébullition
La chaudière de la machine de formage de tofu peut contenir directement le lait de soja produit par le broyeur, réduisant ainsi les étapes inutiles. Le fût de cuisson de la pulpe doit être propre et exempt de sel, d'alcali et d'autres substances. De plus, faites attention à éliminer les bulles de lait de soja lors de l’ébullition. Généralement, il faut environ 30 minutes pour faire bouillir le lait de soja.
Ajouter du coagulant
C’est le facteur le plus important affectant la qualité du tofu. Différents coagulants produiront différentes couleurs et qualités. Les coagulants de tofu couramment utilisés sont le butor, la poudre de gypse et la glucono-δ-lactone. Lors de l’ajout de coagulant, vous devez remuer le lait de soja tout en versant lentement le coagulant. Après avoir ajouté le coagulant, laissez reposer 5 à 10 minutes, le lait de soja coagulera automatiquement en tofu. Dans cette étape, il est très important d’ajouter le rapport lait de soja/coagulant. C’est aussi le secret de la douceur du tofu.
Formation de tofu
Après ajout de coagulant, le lait de soja se transforme en tofu. La dernière étape consiste à utiliser un appareil de formage pour presser le lait de soja en un morceau entier de tofu. Le dispositif de formage de la machine de fabrication de tofu dispose de deux méthodes de formage par compression, pneumatique et manuelle.
Avantages des grandes usines de transformation de tofu
- Après une recherche, un développement et une innovation continus, la machine à tofu peut réaliser les étapes de broyage, de cuisson et de pressage automatiques. Il accélère l’efficacité de la production de tofu et améliore la qualité de production du tofu.
- La machine de fabrication automatique de tofu dispose de lignes de production petites, moyennes et automatiques et d'autres modèles avec des rendements différents. Il peut pleinement répondre aux besoins des grandes, moyennes et petites usines de fabrication de tofu.
- La machine automatique de fabrication de tofu adopte tout l'acier inoxydable 304, qui répond aux normes d'hygiène des machines alimentaires. Et l'intérieur de la machine est propre, lisse et facile à nettoyer, et l'environnement est propre et hygiénique.
- Il adopte une technologie de chauffage électronique PLC à haute température et sans contact pour empêcher efficacement la destruction des protéines et éviter l'odeur brûlée du lait de soja.
- Il utilise un système de contrôle entièrement automatique, le processus de traitement est entièrement automatisé.
- La machine peut contrôler la capacité de production de tofu et réduire les arriérés de stocks.
Fonctionnement de la machine à fabriquer le tofu
Avant de démarrer, vous devez vérifier la prise de courant et la puissance de la machine. Assurez-vous que la connexion est correcte avant d'allumer le téléphone pour éviter les chocs électriques.
Avant utilisation, vous devez ajouter une certaine quantité d'eau dans le réservoir d'eau. Et laissez le niveau d'eau atteindre la hauteur réglée pour éviter de brûler le tube chauffant électrique. Après avoir fait bouillir le lait, libérez complètement le lait de soja avant d'arrêter l'alimentation en air pour éviter de bloquer l'orifice d'alimentation en air. Lors de l'ébullition, il générera du gaz à haute température, l'opérateur ne doit pas s'en approcher pour éviter les brûlures. Après avoir utilisé la machine à chaque fois, nettoyez le broyeur et la chaudière de la machine à tofu à temps pour éviter les résidus et garantir que la machine à tofu n'a pas d'odeur particulière.
Machine à tofu automatique propre et entretenue
L'ensemble de la machine de fabrication de tofu adopte de l'acier inoxydable de qualité alimentaire, elle est pratique pour le nettoyage et l'entretien. L'ensemble de la machine à tofu est divisé en quatre parties : une partie de broyage, une machine de cuisson, un seau de réduction en pâte et une machine de formage. Utilisez de l'eau propre pour nettoyer chaque pièce. Vous pouvez utiliser un chiffon pour nettoyer la partie du corps afin d'éviter toute contamination par la poussière.
FAQ
Quelle est la méthode de chauffage pour la machine commerciale de fabrication de tofu ?
Il dispose d'une méthode de chauffage électrique et au gaz, le client peut choisir sa méthode qui lui convient.
Quelle est la capacité de la machine à fabriquer du tofu ?
Nous avons des lignes de production de petites, moyennes et tofu, dont la capacité varie de 30 kg à 200 kg/h.
Quel est le rapport entrées-sorties nécessaire à la fabrication du tofu ?
Vous pouvez obtenir 5 kg de tofu en entrant 1 kg de soja.
Quelle est la puissance de la machine constituant la pièce ?
Il dispose de deux moules, l'un est de type manuel, l'autre est pneumatique.
Pouvez-vous nous fournir la recette de fabrication du tofu ?
Après accord, nous pouvons vous fournir la recette.
Comment faisons-nous fonctionner la machine ?
Nous avons des manuels et des vidéos sur le fonctionnement de la machine pour vous montrer comment faire fonctionner la machine.
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