Fabricantes de congeladores de túnel | congelador IQF de frutas y verduras a chorro

El congelador de túnel es un tipo de congelador rápido producido para satisfacer las necesidades de congelación rápida y a gran escala. El congelador industrial con cinta transportadora de túnel puede congelar rápidamente los alimentos a la temperatura requerida y mantener el valor nutricional de los alimentos procesados. Además, el congelador de túnel IQF admite una amplia gama de alimentos y tiene una gran capacidad. Después de años de I+D y fabricación, la tecnología de congelación rápida en túnel proporcionada por Taizy está muy madura. En la actualidad, ofrecemos principalmente tres tipos de equipos de congelación de túnel: congelador con cinta transportadora, congelador de lecho fluidizado y congelador de túnel de nitrógeno.

Acerca de la tecnología de congelación rápida y los alimentos congelados rápidamente

Los alimentos congelados son más que simplemente usar un dispositivo de congelación para congelar los alimentos. Los alimentos congelados rápidamente son un proceso de congelación relativamente singular. En comparación con el proceso de congelación general, el congelador de túnel puede reducir rápidamente la temperatura de los alimentos. A medida que la temperatura baja rápidamente, el agua de los alimentos formará cristales de hielo muy pequeños. Los cristales de hielo no dañarán las células de los alimentos, por lo que retendrán los nutrientes de los alimentos en gran medida. Al mismo tiempo, a medida que baja la temperatura, la actividad celular en los alimentos básicamente se detiene, prolongando así su vida útil.

Materias primas aplicables para congelación rápida.

Desde la perspectiva de las materias primas congeladas rápidamente, se divide básicamente en dos categorías, una es carne y la otra son frutas y verduras.

La carne es rica en proteínas y minerales. En el estado de baja temperatura, las proteínas y los minerales no cambiarán. Por tanto, el valor nutricional de la carne congelada rápidamente no es inferior al de la carne fresca. Sin embargo, debido a la congelación prolongada, la humedad contenida en la carne se reducirá. Por tanto, el sabor de la carne congelada rápidamente es peor que el de la carne fresca.

Hay muchos tipos de frutas y verduras congeladas rápidamente, como judías verdes congeladas rápidamente, maíz, verduras, zanahorias, etc. La congelación de frutas y verduras se realiza generalmente a -18°C. A esta temperatura, la respiración de frutas y verduras está casi estancada. Los microorganismos no pueden crecer ni reproducirse en este estado. Por tanto, la congelación rápida ayuda a conservar los nutrientes de las frutas y verduras.

Introducción del congelador de túnel de explosión.

El congelador de túnel rápido es un tipo de congelador rápido con una amplia gama de aplicaciones. Utiliza principalmente cintas transportadoras para transportar alimentos y congelarlos rápidamente. Dado que el congelador con cinta transportadora transporta automáticamente los alimentos dentro y fuera, el congelador rápido de túnel industrial tiene las características de ahorro de energía y alta eficiencia. Además, el congelador de túnel de explosión puede mantener la frescura al máximo. Los congeladores rápidos de túnel se utilizan ampliamente para congelar rápidamente alimentos de diversas formas, como copos, tiras y alimentos granulados.

Tipos de equipos de túnel congelador

Hay tres tipos principales de congeladores rápidos tipo túnel, congeladores rápidos con cinta transportadora de túnel, congeladores licuados y congeladores de túnel de nitrógeno líquido. Estos tres tipos de congeladores utilizan principalmente túneles y cintas transportadoras para transportar y congelar rápidamente materiales.

Introducción del congelador rápido con correa de malla de túnel

La máquina de congelación rápida con transportador de túnel es un tipo de máquina de congelación rápida con diseño avanzado y amplia aplicación. La zona de congelación del congelador se encuentra en el túnel. En un túnel cerrado, utiliza la convección del aire para liberar aire frío. Los alimentos congelados rápidamente reciben viento frío desde arriba y abajo, adelante y atrás, izquierda y derecha. Por lo tanto, puede garantizar la calidad y eficiencia de la congelación. La máquina de congelación rápida con cinta de malla de túnel se usa ampliamente para la congelación rápida de alimentos en tiras, bloques, escamas o granulados. Por ejemplo, camarones, bollos al vapor, rollitos de primavera, nuggets de pollo, albóndigas y muchos otros alimentos. Según los diferentes tipos de cintas transportadoras, incluye principalmente placa plana, cinta de malla y congelador IQF.

Parámetros del congelador rápido con correa de malla de túnel

Características del congelador rápido con cinta transportadora de túnel

• El tiempo de congelación es corto. Al adoptar el principio de convección de aire omnidireccional, el efecto de congelación rápida es bueno, el tiempo de congelación rápida es corto y se mejora la eficiencia.
• Buen efecto de congelación rápida. El congelador rápido con transportador de túnel es un congelador de túnel IQF de alta calidad. El producto final congelado rápidamente con esta máquina no tiene grumos y cumple con las normas de higiene alimentaria.
• Buen efecto de aislamiento térmico. El sistema de preservación del calor de la máquina utiliza acero inoxidable de doble cara tipo sándwich de espuma de poliuretano de alta calidad como cuerpo de la máquina. Tiene un buen efecto de conservación del calor.
• Ahorra energía. La máquina está equipada con un motor de dos velocidades, que no solo amplía el alcance de la aplicación sino que también ahorra energía.
• La velocidad de la cinta transportadora se puede ajustar. El congelador rápido adopta un sistema de transmisión de frecuencia variable. Por lo tanto, puede controlar la velocidad de la cinta transportadora para controlar el tiempo de congelación.
• El tiempo de congelación rápida es corto. El enfriador de aire del congelador rápido adopta un tubo de aluminio integral y una funda de aluminio, lo que mejora la eficiencia de congelación rápida y acorta el tiempo.

Congelador de túnel de lecho fluidizado

El congelador de túnel de lecho fluidizado viene con una verdadera tecnología IQF. El congelador rápido fluidizado líquido puede realizar la fluidización de alimentos congelados rápidamente y el producto final formado no se pegará. El congelador mecánico IQF funciona según el principio de circulación de aire frío.

¿Cómo funciona un congelador túnel IQF para frutas y verduras?

El aire frío circula desde arriba del material hasta debajo de la cinta transportadora. Al mismo tiempo, los productos ultracongelados se transportan mediante cintas transportadoras al destino de exportación. Debido a la acción de soplado del aire frío, los alimentos ya no permanecen estacionarios sino que presentan un estado fluido. Los alimentos congelados rápidamente se mantienen en este estado fluido y son transportados por la cinta transportadora hasta su transporte al exterior. Dado que los alimentos fluyen en estado fluido, se puede garantizar que dos partículas de alimentos similares no se peguen.

Parámetros del congelador IQF fluidizado

Aspectos destacados del congelador de túnel de lecho fluidizado

• Dado que el congelador IQF puede realizar una congelación rápida individual, los productos congelados rápidamente que produce tienen una alta calidad.
• El congelador de túnel para líquidos es adecuado para congelar productos con partículas más pequeñas. Su rango de congelación incluye frutas y verduras cortadas en rodajas y cubitos, así como pescado, camarones y otros mariscos.
• Dado que el congelador rápido adopta una estructura de cinta transportadora, puede garantizar la continuidad de la producción. El congelador rápido tiene las características de un alto rendimiento de congelación rápida.
• Adopta un dispositivo mecánico de refrigeración por aire y bajo consumo de energía.
• El producto congelado rápidamente tiene tres etapas después del enfriamiento, congelación superficial y congelación profunda, y la calidad del producto congelado es alta.

Introducción al congelador de túnel de nitrógeno para mariscos

El congelador de túnel de nitrógeno utiliza nitrógeno líquido como método de refrigeración principal. Por las características del nitrógeno líquido, puede bajar la temperatura y refrigerar en poco tiempo. Y debido a la inercia química del nitrógeno líquido, puede entrar en contacto directo con los alimentos sin destruir su actividad biológica. La temperatura de congelación del congelador de túnel de nitrógeno líquido puede alcanzar los -196 grados centígrados. La máquina de congelación de túnel de nitrógeno tiene ventajas obvias para productos que requieren una congelación rápida.

¿Por qué elegir la máquina congeladora de túnel de nitrógeno?

Dado que el nitrógeno líquido es un líquido transparente incoloro, inodoro y de baja viscosidad con sustancias químicas estables, no reaccionará con ninguna sustancia. Debido a su inercia y sus características de rápida gasificación y refrigeración, el nitrógeno líquido se utiliza ampliamente como refrigerante en la industria alimentaria. Por otro lado, la estructura interna del equipo de nitrógeno líquido es simple, de baja altura y de fácil acceso. Por tanto, el nitrógeno líquido tiene una amplia aplicación y es fácil de limpiar. Una máquina de congelación rápida con nitrógeno líquido es fácil de instalar y operar y tiene una gran compatibilidad con los alimentos, por lo que es ampliamente bienvenida.

Parámetros

Características del equipo de congelación rápida con nitrógeno líquido.

• La velocidad de enfriamiento del nitrógeno líquido es muy rápida, puede congelar los alimentos en 3 a 5 minutos y hacer que la temperatura central del alimento alcance -18 ℃ en 30 minutos. En comparación con los equipos de refrigeración tradicionales, la velocidad de enfriamiento de la gasificación del nitrógeno líquido aumenta de 5 a 10 veces.
• Se enfrían rápidamente y se condensan en pequeños cristales de hielo, los pequeños cristales de hielo no dañan fácilmente la pared celular, lo que garantiza el sabor y la calidad de los alimentos congelados.
• El nitrógeno se obtiene por destilación fraccionada de aire líquido comprimido. El nitrógeno líquido no dañará el medio ambiente cuando se descargue al aire después de su uso.
• Cuando los alimentos se congelan rápidamente, se pueden desinfectar y esterilizar por completo. Los productos que han sido congelados rápidamente en el congelador rápido de nitrógeno líquido se pueden conservar directamente en el frigorífico. Reduce la probabilidad de que las bacterias adheridas a los alimentos se multipliquen y dañen los alimentos.