Horno ahumador de salchichas | ahumador comercial de salchichas

La maquina para fumar salchichas Se puede utilizar para ahumar salchichas, embutidos de jamón, barbacoas y diversos pescados. Está controlado por aparatos eléctricos manuales y tiene un alto grado de automatización. El horno para ahumar salchichas tiene métodos de calentamiento eléctrico y de vapor. Y si utiliza calefacción por vapor, necesita tener una caldera o configurar un generador de vapor. La máquina para ahumar salchichas Tiene una estructura de acero inoxidable de doble capa y la capa intermedia ultragruesa está rellena con material aislante para reducir el consumo de energía. Además, integra secado, horneado, ahumado, escape y otras funciones en su conjunto, y es muy útil máquina procesadora de carne.

Vídeo de funcionamiento de la máquina para ahumar salchichas.

Parámetro técnico del horno comercial para ahumar salchichas

Modelo	Tamaño (mm) (con armario eléctrico y motor)	Tamaño del cuerpo (mm)	El tamaño de la parte que cuelga la carne (mm)	Capacidad (kilogramos)	Potencia total (kilovatios)
Calefacción de gas	Calefacción eléctrica	fumar fresco
30	Interior 11000	1300*1100*1670	1000*1100*1440	800*715*880	30	2.75	15.75	3.7
Fuera de 12000	30	2.75	15.75	3.7
50	Interior 16000	1350*1100*1840	1100*1150*1600	900*820*1040	50	3.5	16.5	4.5
Fuera de 17000	50	4.5	16.5	4.62
75	20000	1450*1150*2050	1100*1100*1850		75	6	18	7.12
100	25000	1650*1200*2200	1350*1200*1700	970*1040*1220	100	6	18	7.12
150	30000	1700*1300*2400	1350*1300*2100	900*1000*1500	150	6	24	7.82
200	48000	1700*1200*2600	1400*1200*2300	1000*1000*1750	200	6	24	8.07
250	65000	1800*1100*3000	1500*1200*2530	1050*1050*1970	250	8	27	8.07
500	75000	1800*2250*3000	1500*2250*2530	1050*1050*1970	500	12	48	10.57
750	120000	1800*3310*2900	1500*3300*2530	1000*1000*1860	750	13.87	40.87	13.87
1000	150000	1800*4400*3000	1500*4400*2530	1050*1050*1970	1000	20	90	21.87

Modelo	QXZ-500	QXZ-250	QXZ-100	QXZ-50	QXZ-30
Tamaño (cm）	240*151*300	135*151*300	140*150*252	110*198*178	73*67*85
Poder total	11kw (calefacción de gas)	15kW	13kw	11kw	10kW
Temperatura máxima del horno	120℃	120℃	100℃	100℃	100℃
Consumo de gas	140kg/hora	70kg/hora	50kg/hora	30kg/hora	30kg/hora
Capacidad	500kg	250 kilos	100kg	50 kilos	30kg
Presión de vapor de alta presión	0,3-0,12 MPa	0,3-0,8 MPa	0,2 MPa	0,2 MPa	0,2 MPa
Presión de vapor de baja presión	0,05-0,1 MPa	0,05-0,1 MPa	0,1 MPa	0,1 MPa	0,1 MPa

Ventajas de la máquina para ahumar salchichas

1. El efecto colorante es bueno con un rendimiento estable.
2. Es adecuado para laboratorios y pequeñas fábricas procesadoras de carne y es un producto ideal que ahorra energía y es respetuoso con el medio ambiente.
3. La máquina para ahumar salchichas tiene una función de alarma automática.
4. Se encuentran disponibles dos o cuatro sondas de detección de temperatura para controlar la temperatura en cualquier momento.
5. La válvula piloto de vapor controla el flujo de vapor con un control preciso de la temperatura y la diferencia de temperatura de todo el tanque es inferior a 1 °C.
6. La pala de viento se controla mediante un equilibrio dinámico de 3000 rpm, y la velocidad máxima del viento puede alcanzar 25 m/s, lo que garantiza eficazmente que el producto se pueda calentar uniformemente en todos los aspectos durante el proceso de horneado.
7. El dispositivo generador de humo adopta el ahumador de pellets de madera con ahumado estable y coloración rápida.
8. La máquina para ahumar salchichas está equipada con una bomba de tubería de alta presión para limpiar la suciedad en serpentines y tuberías, y se instalan boquillas en todas las direcciones en los serpentines y el conducto de humos.

Precauciones para salchicha ahumada horno

1. Sólo puedes utilizar materiales ahumados estándar.
2. Debe haber suficientes astillas de madera en el depósito. Si no hay astillas de madera, puede dañar las piezas del interior del horno para salchichas ahumadas.
3. No toque ninguna parte del horno para ahumar pescado cuando esté caliente para evitar quemaduras.
4. Apague la alimentación al abrir la puerta del horno, lo que puede evitar descargas eléctricas.
5. Compruebe periódicamente el estado de sellado del maquina para fumar salchichas puerta y la válvula del ahumador, y reemplácelas si están dañadas.
6. La temperatura interna del horno para ahumar salchichas es alta. No almacene materiales fácilmente inflamables alrededor de la máquina para evitar accidentes.
7. La máquina tiene un encendedor de cigarrillos especial; al quemar astillas de madera, verifique si las astillas de madera están en llamas. Si hay un incendio, apáguelo a tiempo para evitar accidentes por incendio.
8. Al terminar, se producirá humo y otras sustancias en el horno, y las sustancias alcalinas residuales afectarán el producto. Por lo tanto, se debe lavar periódicamente con una solución alcalina con un pH inferior a 12 y luego enjuagar con agua más de tres veces.
9. Cableado: La línea principal debe conectarse a un cable de al menos 16 mm2 y se requiere el interruptor de aire 100.
10. Prueba del ventilador: encienda el interruptor del ventilador y verifique que el ventilador esté invertido.

¿Cómo ahumar la materia prima?

Según la forma de fumar, se puede dividir en fumar indirecto y fumar directo. El ahumado directo es una forma más tradicional y el tiempo de uso es más prolongado. La sala de ahumado indirecto está completamente separada de la cámara de ahumado. También se puede distinguir según la temperatura: ahumado en frío, ahumado en caliente y ahumado en caliente.

Introducción estructural de un horno para ahumar salchichas.

El horno para ahumar salchichas se compone principalmente de un cuerpo de horno, un sistema de calefacción, un sistema de circulación de aire y un sistema de control eléctrico.

1. Cuerpo del horno: Está fabricado en acero inoxidable y además es resistente a la corrosión.
2.  Parte de cocción: con un sistema automático de generación de vapor, ahumar la carne en el horno puede calentar directamente los productos. La generación de vapor se puede ajustar según los diferentes productos. La presión dentro de la caja no debe exceder los 0,08 Mpa.
3. Sistema de circulación de aire: equipada con un ventilador eléctrico de dos velocidades, la máquina tiene alta potencia y gran volumen de aire, lo que garantiza el aumento de temperatura del horno y la temperatura es uniforme.
4. El sistema de ahumado: la parte superior es la caja de costura, y la espuma se quema lentamente por el calor y el humo, siendo aspirada hacia la unidad principal por el ventilador para ahumar el producto.

¿Cómo operar el horno de salchichas ahumadas?

1. Encienda la máquina y el indicador de encendido debe estar encendido (tenga en cuenta que la fuente de alimentación es 380v+cero o 220V)

2. Encienda el interruptor del “ventilador” para determinar que el motor esté funcionando en el sentido de las agujas del reloj. 1.modelo de supercomputadora 2.la pantalla

3.botón del ventilador: controla el inicio y la parada del ventilador

4. botón de parada

5.botón de inicio

6. Botón de configuración: presione para ingresar la temperatura de trabajo. Mantenga presionado para configurar los parámetros del sistema.

7. Tecla más: ingrese al estado de configuración, presione una vez para agregar uno.

8. Tecla de resta: ingrese al estado de configuración, presione una vez para reducir uno. Después de configurar los parámetros requeridos, presione el botón "Inicio" y el horno de salchichas ahumadas funcionará automáticamente hasta que la comida esté ahumada.

¿Cómo configurar las opciones ocultas del horno de salchichas ahumadas?

1. Presione "Configuración" para configurar la corrección de temperatura, el tiempo de apertura del tubo de fumar, el tiempo de cierre del tubo de fumar y la diferencia de temperatura.

2. Corrección de temperatura: rango de corrección de temperatura: -40 ° C - 40 ° C. Se puede configurar cuando la temperatura real difiere mucho de la temperatura ambiente

3.Tiempo de apertura del tubo de fumar: cuando la temperatura aumenta al nivel requerido, el tubo de calentamiento se abre a intervalos.

4.Rango de tiempo de apertura del tubo para fumar: 10 s – 100 s.

5.Tiempo de cierre del tubo de fumar: cuando la temperatura sube al nivel requerido, el tubo de calentamiento se cerrará a intervalos.

6.Rango de tiempo de cierre de la pipa para fumar: 10 s – 100 s.

7. Histéresis de temperatura: cuando la temperatura es inferior a la temperatura establecida, se iniciará el calentamiento. Por ejemplo, la diferencia de temperatura es de 3 grados centígrados y la temperatura del humo es de 100 grados centígrados. Cuando la temperatura sea inferior a 97 grados Celsius, la calefacción se iniciará automáticamente.

8.Rango de histéresis de temperatura: 1 ° C – 10 ° C.

9. Mantenga presionado el botón de inicio para ingresar al modo de trabajo del horno de salchichas ahumadas, presione el botón más o menos para seleccionar el modo de trabajo y se confirmará automáticamente después de 30 segundos.