Máquina ahumadora de salchichas | Ahumador comercial de salchichas

La máquina de ahumar salchichas se puede utilizar para ahumar salchichas, salchichas tipo jamón, barbacoas y diversos pescados. Se controla mediante aparatos eléctricos manuales y tiene un alto grado de automatización. El horno de ahumado de salchichas cuenta con métodos de calentamiento eléctrico y a vapor. Y si utiliza calentamiento a vapor, necesita tener una caldera o configurar un generador de vapor. La máquina de ahumar salchichas tiene una estructura de acero inoxidable de doble capa, y el intermedio ultra grueso está relleno de material aislante para reducir el consumo de energía. Además, integra funciones de secado, horneado, ahumado, extracción y otras en un solo equipo, y es una máquina de procesamiento de carne muy útil.

Video de funcionamiento de la máquina de ahumar salchichas

** Parámetro técnico del horno de ahumado comercial para salchichas**

Ventajas de la ahumadora de salchichas

1. El efecto de coloración es bueno con un rendimiento estable.
2. Es adecuado para laboratorios y pequeñas fábricas de procesamiento de carne, siendo un producto ideal de ahorro de energía y respetuoso con el medio ambiente.
3. La máquina de ahumado de salchichas cuenta con una función de alarma automática.
4. Dispone de dos o cuatro sondas de detección de temperatura para monitorear la temperatura en cualquier momento.
5. La válvula de vapor piloto controla el flujo de vapor con una regulación precisa de la temperatura, y la diferencia de temperatura en todo el tanque es inferior a 1 °C.
6. El álabe del ventilador se verifica mediante un balanceo dinámico a 3000 rpm, y la velocidad máxima del viento puede alcanzar 25 m/s, lo que garantiza eficazmente que el producto se caliente de manera uniforme en todos los aspectos durante el proceso de horneado.
7. El dispositivo generador de humo utiliza un ahumador de pellets de madera con ahumado estable y coloración rápida.
8. La máquina de ahumado de salchichas está equipada con una bomba de tubería de alta presión para limpiar la suciedad en serpentines y tuberías, y se instalan boquillas en todas las direcciones en los serpentines y el conducto de humo.

Precauciones para el horno smoked sausage

1. Solo se pueden utilizar materiales ahumados estándar.
2. Debe haber suficientes virutas de madera en la tolva. Si no hay virutas, podría dañar las piezas internas del horno para salchichas ahumadas.
3. No toque ninguna pieza del horno de ahumado de pescado cuando esté caliente para evitar quemaduras.
4. Apague la corriente al abrir la puerta del horno para evitar descargas eléctricas.
5. Revise periódicamente el estado del sellado de la puerta de la máquina de ahumar salchichas y de la válvula del ahumador, y sustitúyalo si está dañado.
6. La temperatura interna del horno de ahumado de salchichas es alta. No almacene materiales fácilmente inflamables cerca de la máquina para evitar accidentes.
7. La máquina tiene un encendedor especial para virutas. Al quemar virutas, compruebe si estas están en llamas. Si hay fuego, apáguelo a tiempo para prevenir incendios.
8. Al finalizar, se producirán humo y otras sustancias en el horno, y los residuos alcalinos pueden afectar al producto. Por lo tanto, debe lavarse regularmente con una solución alcalina con un pH inferior a 12 y luego enjuagarse con agua más de tres veces.
9. Cableado: La línea principal debe conectarse a un cable de no menos de 16 mm², y se requiere un interruptor de 100 A.
10. Prueba del ventilador: Encienda el interruptor del ventilador y verifique que el ventilador esté girando en sentido inverso.

Según la forma de ahumado, se puede dividir en ahumado indirecto y ahumado directo. El ahumado directo es un método más tradicional y su uso es más prolongado. La cámara de ahumado indirecto está completamente separada de la cámara de ahumado. También se puede distinguir según la temperatura: ahumado en frío, ahumado templado y ahumado en caliente.

Introducción a la estructura de un horno de ahumado de salchichas

El horno de ahumado de salchichas se compone principalmente de un cuerpo de horno, un sistema de calefacción, un sistema de aire circulante y un sistema de control eléctrico.

1. Cuerpo del horno: Está fabricado en acero inoxidable y también es resistente a la corrosión.
2. Parte de cocción: con un sistema de generación de vapor automático, el ahumado de la carne en el horno puede calentar los productos directamente. La generación de vapor se puede ajustar según los diferentes productos. La presión dentro de la caja no debe superar los 0,08 Mpa.
3. Sistema de aire circulante: equipado con un ventilador eléctrico de dos velocidades, la máquina tiene alta potencia y gran volumen de aire, lo que garantiza el aumento de temperatura del horno y una temperatura uniforme.
4. Sistema de ahumado: la parte superior es la caja de costura, y la espuma se quema lentamente con el calor y el humo, siendo aspirada hacia la unidad principal por el ventilador para ahumar el producto.

1. Encienda la máquina y el indicador de encendido debe estar iluminado (tenga en cuenta que la alimentación es de 380 V + neutro o 220 V).

2. Active el interruptor del “ventilador” para verificar que el motor gire en sentido horario. 1. Modelo del supercomputador 2. La pantalla

3. Botón del ventilador: controla el arranque y la parada del ventilador.

4. Botón de parada

5. Botón de arranque

6. Botón de ajuste: pulse para ingresar la temperatura de trabajo. Mantenga pulsado para ajustar los parámetros del sistema.

7. Tecla de suma: al entrar en el estado de ajuste, pulse una vez para aumentar un valor.

8. Tecla de resta: al entrar en el estado de ajuste, pulse una vez para reducir un valor. Después de ajustar los parámetros requeridos, pulse el botón “Inicio” y el horno para salchichas ahumadas funcionará automáticamente hasta que el alimento esté ahumado.

1.Presione “Configuración” para ajustar la corrección de temperatura, el tiempo de apertura del tubo de ahumado, el tiempo de cierre del tubo de ahumado y la diferencia de temperatura.

2.Corrección de temperatura: rango de corrección de temperatura: -40 °C a 40 °C. Se puede configurar cuando la temperatura real difiere mucho de la temperatura ambiente.

3.Tiempo de apertura del tubo de ahumado: cuando la temperatura sube al valor requerido, el tubo de calentamiento se abre de forma intermitente.

4.Rango de tiempo de apertura del tubo de ahumado: 10s - 100s.

5.Tiempo de cierre del tubo de ahumado: cuando la temperatura sube al valor requerido, el tubo de calentamiento se cierra de forma intermitente.

6.Rango de tiempo de cierre del tubo de ahumado: 10s - 100s.

7.Histéresis de temperatura: cuando la temperatura es inferior a la temperatura configurada, se inicia el calentamiento. Por ejemplo, la diferencia de temperatura es de 3 grados Celsius y la temperatura de ahumado es de 100 grados Celsius. Cuando la temperatura es inferior a 97 grados Celsius, el calentamiento se inicia automáticamente.

8.Rango de histéresis de temperatura: 1 °C - 10 °C.

9.Mantenga presionado el botón de inicio para ingresar al modo de trabajo del horno para salchichas ahumadas, presione el botón de más o menos para seleccionar el modo de trabajo y se confirmará automáticamente después de 30 segundos.