La máquina industrial de moler carne congelada es uno de los equipos auxiliares indispensables en el procesamiento de carnes. Cuenta con una alta versatilidad y una amplia aplicación en la industria de producción cárnica.
El equipo empuja la carne cruda desde la tolva de alimentación hacia la sección de precorte mediante el empuje del tornillo sinfín. Hace que la placa de orificios y la cuchilla giratoria trabajen en conjunto a través de la extrusión rotatoria.
De esta forma, corta la carne cruda en forma de partículas y garantiza la uniformidad de la masa cárnica. Se pueden utilizar diferentes combinaciones de placas de orificios para cumplir con los requisitos de producción de gránulos de carne de distintos tamaños.
Aplicación de la máquina comercial de moler carne congelada
La máquina comercial de moler carne congelada se utiliza ampliamente en restaurantes, comedores de empresas y fábricas de asados y embutidos curados para la elaboración de carne picada. La máquina industrial de moler carne congelada es apta para procesar todo tipo de carne congelada, carne fresca, pollo con hueso, pato con hueso, cordero, pollo y res con piel, pescado, entre otros.
Clasificación de la máquina picadora de carne industrial
Según el grado de procesamiento de la carne, incluye la máquina picadora de carne fresca y la máquina picadora de carne congelada. En la industria de procesamiento de alimentos, las picadoras de carne de una sola etapa se aplican con mayor frecuencia. Al reemplazar diferentes tamaños de placas de orificios, se puede lograr el propósito de espesor ajustable. Al mismo tiempo, se evita el impacto del aumento de temperatura de la materia prima que afecta la calidad de la carne.
Principio de funcionamiento de la picadora de carne
La picadora de carne es la máquina más utilizada para el procesamiento de carne. Logra su efecto de molido y picado principalmente bajo la interacción de la placa de rejilla de acero inoxidable y el cuchillo de corte transversal. Durante este proceso, la carne se trocea, se pica y luego se forma en tiras de carne para la elaboración de embutidos.
La máquina picadora de carne se compone principalmente de una unidad de alimentación, una cámara de picado, una unidad de corte y unidades de transmisión.
Durante el procesamiento, bajo la acción de cizallamiento generada por la cuchilla giratoria y la cuchilla de orificio en la placa de orificios, la carne cruda se pica y se muele. Bajo la acción del tornillo sinfín, la carne picada se extruye y se descarga de la máquina de forma continua a través de la salida.
Rendimiento de la máquina picadora de carne congelada
Una máquina picadora de carne es un equipo de procesamiento cárnico con un alto grado de versatilidad y una amplia gama de aplicaciones en la industria de producción cárnica. La picadora de carne congelada industrial empuja la materia prima hacia adelante bajo la acción del tornillo sinfín para llevar la carne cruda de la tolva hacia la unidad de precorte.
Características de la máquina picadora de carne congelada
- Se puede obtener el relleno de carne ideal mediante diferentes combinaciones de placas de orificios.
- Pica la carne congelada a fondo.
- El giro positivo y negativo evita que las cuchillas de la picadora se atasquen por el material.
- El equipo picador de carne se caracteriza por su versatilidad, amplia aplicación y alto rendimiento.
- Tiene la función de picar y moler carne congelada, ahorrando tiempo y mano de obra, garantizando frescura y calidad.
- Debido a su corto tiempo de corte y la baja temperatura de operación, se mantiene la frescura y se prolonga la vida útil de la carne molida picada.
- Las múltiples combinaciones de placas de orificios pueden satisfacer los requisitos de procesamiento de una amplia variedad de productos cárnicos.
