Instrucciones breves de la marmita encamisada:
Una marmita encamisada es un tipo de olla de vapor con una camisa, adecuada para cocinar gachas, salsas u otros productos. La marmita encamisada se compone principalmente de un cuerpo y un soporte. El cuerpo de la marmita tiene una estructura de doble capa que consiste en un cuerpo esférico interior y exterior, y la capa intermedia se calienta mediante vapor. Se divide en tipo fijo, tipo basculante y tipo con agitación. Una marmita encamisada ofrece ventajas como una gran superficie de calentamiento, alta eficiencia térmica, calentamiento uniforme, tiempo de ebullición corto para líquidos y fácil control de la temperatura de calentamiento. Lo más importante es que esta marmita encamisada es fácil de instalar y cómoda de operar.
Tipos de marmitas encamisadas
Según si la marmita encamisada puede bascular, tenemos marmitas encamisadas basculantes y marmitas encamisadas no basculantes. Nuestra más popular es la marmita encamisada basculante. Después de calentar el material, podemos ajustar el botón para inclinar la marmita y facilitar el vertido del material. Y según los diferentes métodos de calentamiento, tenemos marmita encamisada con calentamiento eléctrico y marmita encamisada con calentamiento a vapor. La capacidad puede ser de 50L a 2000L.
Aplicaciones de la marmita encamisada:
Este equipo se utiliza ampliamente en el procesamiento de industrias alimentarias como la de caramelos, productos farmacéuticos, lácteos, vinos, pasteles, conservas, bebidas, alimentos enlatados, etc. La marmita encamisada también se aplica en grandes restaurantes o comedores para cocinar. Es un buen equipo para acortar el tiempo y mejorar las condiciones de trabajo, tanto en la vida cotidiana como en la industria.
Estructura de la marmita encamisada basculante:
Olla de cocción planetaria
La olla de cocción planetaria es similar a la marmita encamisada. También calienta el material a través de la camisa. Los métodos de calentamiento incluyen vapor, calentamiento eléctrico, aceite térmico por calentamiento eléctrico, calentamiento electromagnético, etc. Su método de mezcla adopta una rotación inclinada especial para que el agitador pueda contactar completamente con el cuerpo de la olla, logrando que el material se mezcle de manera más uniforme. La máquina también puede bascular.
Marmita de chaqueta vs olla de cocción planetaria
Tanto la marmita de chaqueta como la olla planetaria utilizan chaquetas para calentar los materiales, con una amplia gama de fuentes de calor y una amplia variedad de materias primas aplicables.
Pero existe una pequeña diferencia entre ambas máquinas.
El método de mezcla de la marmita de chaqueta convencional es que el motor común agita alrededor de una ruta fija. La desventaja es que puede haber un cierto punto ciego en la ruta de agitación; mientras que la olla planetaria es un agitador que puede girar en todas direcciones dentro de la olla, por lo que el material puede rotar uniformemente en todas direcciones. Por lo tanto, sus materias primas aplicables también difieren algo. La olla de cocción planetaria es más adecuada para materiales viscosos, como gachas, maltosa, rellenos de pasteles de luna, etc.
Las marmitas de chaqueta basculantes convencionales generalmente utilizan métodos manuales al verter los materiales; la olla planetaria utiliza un dispositivo hidráulico totalmente automático, y la olla se puede inclinar simplemente presionando un botón.
