La máquina para hacer injera es una máquina automática. Es la misma máquina que la máquina para hacer rollitos de primavera. Puede producir injera en grandes cantidades. Las envolturas producidas por esta máquina tienen las características de forma regular y grosor uniforme. Una máquina automática para hacer injera puede producir injera cuadrada y redonda. Y su tamaño se puede personalizar según las necesidades del cliente. Esta máquina puede realizar procesos automáticos de inyección, horneado, formado, corte, entre otros. El uso de esta máquina reduce en gran medida los costos de mano de obra y amplía la producción.
** Acerca de** la Injera
La injera es un pan plano fermentado a base de harina, con una textura similar a una esponja. La injera es especialmente popular en Etiopía, Eritrea y otras regiones de África Oriental. Particularmente en las regiones de Etiopía y Eritrea, casi todas las familias consumen injera.
** Proceso** de elaboración** de la injera**
La injera tradicional se elabora con teff y agua. Debido al color, olor y sabor del teff, es el cereal preferido para hacer injera. Si no se dispone de teff, se pueden utilizar otros cereales fermentados como sustituto.
El método tradicional de producción de injera
Su método de producción consiste en mezclar harina y agua y luego fermentar. Se vierte la mezcla en una bandeja de horno grande y redonda y se hornea. El utensilio tradicional para hacer injera es una placa de barro colocada sobre una estufa eléctrica. Sin embargo, el barro es ineficiente y consume mucha leña. Además, genera mucho humo y polvo, causando contaminación en el hogar. Por lo tanto, la máquina automática moderna para hacer injera está reemplazando gradualmente a los utensilios tradicionales.
Producción moderna con máquina comercial de injera
Las máquinas modernas para hacer injera pueden inyectar, hornear, formar y enfriar automáticamente. Su principio de funcionamiento es que la máquina absorbe automáticamente la masa a la bandeja de horneado. Luego, la bandeja calienta la masa para formarla y cocerla. Después de que la bandeja gira, una pala en la máquina desprende automáticamente la injera y la enfría sobre la cinta transportadora. El método de calentamiento de esta máquina es variado. Existen calentamiento eléctrico, por resistencia, electromagnético, a gas y otros métodos.
Ventajas** de la máquina automática para hacer injera**
- El grosor y el tamaño de las envolturas hechas por esta máquina son uniformes, adecuados para la producción comercial de injera;
- Podemos personalizar moldes redondos y cuadrados según las necesidades del cliente;
- La máquina puede equiparse con equipos de plegado, conteo y relleno según los requisitos del cliente para formar una línea automática de producción de injera;
- La máquina para hacer injera tiene una variedad de modelos, que pueden producir injera de 10 a 60 cm;
- Una variedad de métodos de calentamiento pueden satisfacer las necesidades de diferentes clientes;
- La máquina para hacer injera puede ajustar el grosor del producto final ajustando la cantidad de inyección y la viscosidad de la mezcla.
** Máquina automática** para injera** exportada a Etiopía**
El cliente etíope utilizaba anteriormente el método manual tradicional para hacer injera. Ahora, quiere una máquina que la produzca automáticamente. El tamaño de la injera es de 15 cm x 15 cm y la forma es cuadrada. Según sus requisitos, nuestra máquina más pequeña que puede hacer forma cuadrada es el modelo 5029, que puede producir 2 piezas por fila. Considerando la producción, finalmente eligió un modelo que puede producir 3 piezas por fila, alcanzando 2000-3000 piezas/hora.
Si desea hacer injera de forma automática, contáctenos. Indíquenos el tamaño y la forma de las envolturas que desea hacer, y le recomendaremos el modelo de máquina adecuado.
