Die** industrielle Nudelmaschine** kann verschiedene Nudelformen herstellen, wie Muscheln, Weißer Pilz, Fünf-Sterne, Conch, Schraubennudeln, Laternen und mehr. Sie kann nach Kundenwunsch angepasst werden. Die elektrische Nudelmaschine ist präzise verarbeitet und sinnvoll aufgebaut, bei geringen Kosten und hohem Ertrag. Wenn Sie ein Nudelgeschäft starten möchten, können Sie diese Nudelmaschine ohne Zögern wählen. Wir zeigen Ihnen kostenlos, wie Sie sie bedienen, und stellen Ihnen das Rezept zur Verfügung.
Arbeitsvideo der industriellen Nudelmaschine
Technische Parameter der elektrischen Nudelmaschine
| Modell | PA-60 | PA-80 | PA-100 | PA-130 Einzelkopf | 130 Doppelkopf |
|---|---|---|---|---|---|
| Spannung/V | 220 | 380 | 380 | 380 | 380 |
| Leistung/kW | 1,5-2,2 | 3 kW | 4 kW | 5,5 | 11 |
| Gewicht/kg | 70 | 80 | 100 | 300 | 600 |
| Abmessungen/mm | 420600760 | 500700800 | 500750900 | 1000900700 | 15001000850 |
| Kapazität kg/h | 15-20 | 30-50 | 60-70 | 75-110 | 150-220 |
| Formenpreis | 40 | 70 | 100 | 200 | 200 |
Vorteile der gewerblichen Nudelmaschine
- Die Formen sind vielfältig und können nach Ihren Wünschen angepasst werden.
- Die fertigen Nudeln haben unterschiedliche und ansprechende Formen, die die Aufmerksamkeit der Kunden auf sich ziehen und Ihren Umsatz steigern.
- Die Nudelmaschine ist einfach zu bedienen.
Wie verwendet man eine industrielle Nudelmaschine?
- Verwenden Sie einen speziellen Schraubenschlüssel, um die Mutter zu lösen und die Spindel herauszunehmen.
- Reinigen Sie den Teigbehälter und die Spindel und setzen Sie sie dann in die Hülse ein.
- Richten Sie die Mitnehmernut an der Spindel mit dem Schlitz der „Drehhülse“ aus und montieren Sie das Reinigungswerkzeug.
- Ziehen Sie die Mutter mit einem speziellen Schraubenschlüssel fest. Schalten Sie den Strom ein. Die Nudelmaschine kann nach einigen Minuten Leerlauf ohne ungewöhnliche Geräusche verwendet werden.
Hinweis: Entfernen Sie nach Gebrauch die Mutter und nehmen Sie das Werkzeug heraus, um es in Wasser einzulegen. Dadurch lassen sich die restlichen Teigreste an der Nudelmaschine entfernen. Die Schlacke in der Mutter sollte nach einigen Minuten Leerlauf gereinigt werden. Nicht gereinigte Teigreste trocknen aus und verstopfen den Nudelauslass.
| Weißer Zucker | 0,2% |
|---|---|
| Hauptzutat | 100% |
| Aginomoto | 0,5% |
| Fünf-Gewürze-Würzung | 1% |
| Ingwerpulver | 1% |
| Mehl | 2% |
|---|---|
| Alkali | 0,15% |
| Wasser | 20,5–28% |
| Speisezellulose | 0,2% |
| Geeignetes Backtriebmittel |
Wie stellt man knusprige Teigwaren in Muschelform her?
- Vorbehandlung der Rohstoffe: Mehl, Salz, Alkali und Wasser in einem bestimmten Verhältnis abwiegen (Wassertemperatur ca. 20 °C). Salz und Alkali gleichzeitig verrühren, bis alles gelöst ist, und dann in das Mehl geben.
- Das Mehl wird gerührt und reift. Beim Rühren und für den Betrieb an der Maschine 20 Minuten lang die Raumtemperatur über 10 °C halten, damit die Nudeln ausreichend Wasser aufnehmen und quellen, um ein Glutennetzwerk zu bilden. 10 Minuten ruhen lassen und die Oberflächentemperatur bei 20–30 °C halten.
Hinweis:
①Während des Rührvorgangs: Ist die Rührtemperatur zu niedrig, bildet der Teig keine Gluten-Netzwerkstruktur, und die fertigen Teigwaren werden nicht knusprig.
②Ist die Rührtemperatur hingegen zu hoch, altert der Teig und reift vorzeitig. Daher ist der Betrieb wie vorgeschrieben durchzuführen.
3.Der gerührte Teig wird in die Teigwarenmaschine gegeben. Während des wiederholten Walzvorgangs wird der Teig in eine Muschelform gebracht und dann in die Frittierpfanne gegeben.
- Frittieren: Die mengenmäßig zugeschnittenen Schalen werden zusammen mit der Formplatte in den heißen Öltopf gegeben (die Öltemperatur wird bei etwa 180 °C gehalten). 1 Minute frittieren, herausnehmen, abtropfen lassen, verpacken und lagern. Hinweis: Am besten wird Palmöl verwendet. Die Öltemperatur beträgt vor dem Eintauchen bis zu 200 °C. Nach dem Eintauchen beträgt die Öltemperatur 170 °C. 3. Rohstoffanforderungen: Weizenmehl ist hart, der Proteingehalt sollte zwischen 24-27 % liegen.
