Der industrielle Tiefkühlfleischwolf ist eines der unverzichtbaren Hilfsmittel bei der Fleischverarbeitung. Es verfügt über eine hohe Vielseitigkeit und breite Anwendung in der Fleischproduktionsindustrie. Die Ausrüstung schiebt das rohe Fleisch im Futterkasten unter dem Vorschub der Schneckenstange nach vorne zum Vorschneidebereich. Es sorgt dafür, dass die Lochplatte und die Reibahle durch die rotierende Extrusion relativ zueinander laufen. Dadurch wird das rohe Fleisch in Partikelform geschnitten und die Gleichmäßigkeit der Fleischfüllung gewährleistet. Um den Produktionsanforderungen an Fleischfüllgranulat unterschiedlicher Größe gerecht zu werden, können verschiedene Kombinationen von Lochplatten verwendet werden.
Kommerzielle Anwendung als Fleischwolf für gefrorenes Fleisch
Der kommerzielle Fleischwolf für gefrorenes Fleisch wird häufig in Restaurants, Speisesälen von Unternehmen sowie in Fabriken zum Braten von Fleisch und gepökeltem Speck zur Herstellung von Hackfleisch eingesetzt. Der industrielle Tiefkühlfleischwolf eignet sich für die Verarbeitung aller Arten von Tiefkühlfleisch, Frischfleisch, Huhn mit Knochen, Ente mit Knochen, Hammelfleisch, Huhn und Rind mit Haut, Fisch usw.
Klassifizierung von industriellen Fleischwolfmaschinen
Je nach Fleischverarbeitungsgrad umfasst es einen Frischfleischwolf und einen Tiefkühlfleischwolf. In der Lebensmittelindustrie werden immer häufiger einstufige Fleischwölfe eingesetzt. Durch den Austausch verschiedener Lochplattengrößen kann der Zweck einer einstellbaren Dicke erreicht werden. Gleichzeitig werden die Auswirkungen eines Temperaturanstiegs des Rohmaterials und damit eine Beeinträchtigung der Fleischqualität vermieden.
Funktionsprinzip des Fleischwolfs
Der Fleischwolf ist die am häufigsten verwendete Maschine zur Fleischverarbeitung. Seine Mahl- und Zerkleinerungswirkung erreicht es vor allem durch das Zusammenspiel von Edelstahl-Gitterplatte und Querschneidemesser. Während dieses Prozesses wird das Fleisch gehackt, zerkleinert und dann zu Fleischstreifen für die Füllung geformt.
Der Fleischwolf besteht hauptsächlich aus einer Zuführeinheit, einer Fleischwolfkammer, einer Schneideinheit und Übertragungseinheiten.
Während der Verarbeitung wird das rohe Fleisch durch die Scherwirkung, die durch das rotierende Schneidmesser und das Ösenmesser an der Lochplatte erzeugt wird, zerkleinert und zerkleinert. Unter der Wirkung der Schnecke wird das Hackfleisch extrudiert und kontinuierlich durch den Auslass aus der Maschine ausgegeben.
Leistung der Tiefkühlfleisch-Zerkleinerungsmaschine
Eine Fleischwolfmaschine ist ein Fleischverarbeitungsgerät mit einem hohen Maß an Vielseitigkeit und einem breiten Anwendungsbereich in der Fleischproduktionsindustrie. Die industrielle Fleischwolfmaschine für gefrorenes Fleisch schiebt das Rohmaterial unter der Wirkung der Schnecke vorwärts, um das rohe Fleisch hineinzudrücken Trichterkasten nach vorne zum Vorschneidwerk.
Eigenschaften der Tiefkühlfleischwolfmaschine
- Die ideale Fleischfüllung kann durch unterschiedliche Kombinationen von Lochplatten erzielt werden.
- Gefrorenes Fleisch gründlich zerkleinern.
- Positive und negative Rotation verhindern, dass die Schneidmesser des Fleischwolfs blockiert werden;
- Die Fleischwolfanlagen zeichnen sich durch Vielseitigkeit, breite Einsatzmöglichkeiten und hohe Leistung aus;
- Es hat die Funktion, gefrorenes Fleisch zu zerkleinern und zu zerkleinern, wobei Zeit und Arbeit gespart werden und Frische und Qualität garantiert sind.
- Durch die kurze Schnittzeit und die niedrige Betriebstemperatur bleibt die Frische erhalten und das Hackfleisch bleibt länger haltbar;
- Kombinationen mit mehreren Blenden können den Anforderungen bei der Verarbeitung von Fleischprodukten verschiedenster Art gerecht werden.
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