في مجال إنتاج الغذاء، ولتحسين جودة الطعام وزيادة مدة صلاحيته، غالبًا ما تكون هناك حاجة لتعقيم الغذاء. تعتبر آلة التعقيم بالأشعة فوق البنفسجية إحدى آلات التعقيم النفقية، والتي يمكنها تعقيم الطعام من جميع الاتجاهات. وتتميز بكفاءة تعقيم عالية جدًا تصل إلى 99%.
** مبدأ التعقيم** لـ** آلة تعقيم الطعام بالأشعة فوق البنفسجية**
تقوم آلة التعقيم بالأشعة فوق البنفسجية بإشعاع الجسم عبر أنابيب الأشعة فوق البنفسجية. وتخترق الأشعة فوق البنفسجية غشاء الخلية ونواة الكائن الحي، مما يؤدي إلى تدمير الروابط الجزيئية للحمض النووي. مما يفقده قدرته على التكاثر أو يفقد نشاطه ويموت، وبالتالي يحقق تأثير التعقيم.
عند استخدام جهاز التعقيم بالأشعة فوق البنفسجية، كل ما عليك فعله هو وضع الطعام المراد تعقيمه على حزام النقل. يقوم حزام النقل بنقل الطعام تلقائيًا إلى منطقة التعقيم. يتم توزيع مصابيح الأشعة فوق البنفسجية في جهاز التعقيم حول حزام النقل. ويتم استخدام الضوء فوق البنفسجي المنبعث من المصباح لتعقيم الطعام. يمكن ضبط مدة التعقيم عن طريق التحكم في سرعة حزام النقل.
** هل الطعام المعقم** بالأشعة فوق البنفسجية** آمن؟**
تستخدم الأشعة فوق البنفسجية طولًا موجيًا معينًا بالنانومتر لتدمير الحمض النووي للبكتيريا والفيروسات، مما يجعل البكتيريا غير قادرة على التكاثر. علاوة على ذلك، فإن قدرة اختراق الأشعة فوق البنفسجية ضعيفة، وهي مناسبة فقط لتعقيم أسطح الأشياء أو الماء أو الهواء. لن تؤدي الأشعة فوق البنفسجية إلى الإضرار بطعم الطعام وقيمته الغذائية، ولن تنتج مواد مسرطنة. لذلك، فإن الطعام المعقم بواسطة جهاز التعقيم بالأشعة فوق البنفسجية آمن وصالح للأكل.
** تطبيقات** آلة تعقيم الطعام بالأشعة فوق البنفسجية
- تعقيم معدات تجهيز الأغذية. بالنسبة لمعدات الطعام، تبقى الكائنات الحية الدقيقة دائمًا على سطح المعدات. لذلك، فإن استخدام أجهزة التعقيم بالأشعة فوق البنفسجية يمكن أن يعقم المعدات بشكل جيد؛
- لمعالجة مياه تجهيز الأغذية بشكل مبدئي. في تجهيز الأغذية، من الضروري معالجة المياه قبل الإنتاج لتقليل عدد الكائنات الحية الدقيقة المدخلة.
- تعقيم عصير الفواكه. سيؤدي التعقيم الحراري إلى تغيير نكهة العصير. لذلك، يعتبر التعقيم غير الحراري بالأشعة فوق البنفسجية طريقة التعقيم الأكثر أهمية.