التوفو ناعم، لذيذ ومغذي. تحظى أنواع التوفو بشعبية في جميع أنحاء العالم. تقليديًا، يُصنع التوفو يدويًا. مع تطور التكنولوجيا الحديثة، اعتمدت العديد من مصانع التوفو آلات صنع التوفو الأوتوماتيكية لتصنيعه. تعوض آلة صنع التوفو عن عيوب الإنتاج اليدوي البطيء، وجودة التوفو النهائي لا تقل عن التوفو المصنوع يدويًا. آلة التوفو الأوتوماتيكية لدينا تعمل بالفعل في اليابان.
تفاصيل طلب آلة صنع التوفو اليابانية
هذا العميل الياباني يتعاون معنا للمرة الثالثة. قبل ثلاث سنوات، بدأ العميل مشروع صناعة التوفو واشترى منا آلة صغيرة لصنع التوفو. بعد عام، وسّع العميل نطاق أعماله واشترى منا آلتين متوسطتي الحجم لصنع التوفو. هذا العام، واصل العميل توسيع طاقته الإنتاجية واشترى منا خط إنتاج كبير للتوفو. الآن، يستخدم خط إنتاج التوفو لإنتاج التوفو.
عند تعاوننا لأول مرة، لم يكن العميل يعرف تفاصيل عملية صنع التوفو. بصفتنا شركة مصنعة لآلات صنع التوفو، شاركنا العميل عملية إنتاج صنع التوفو.
عملية إنتاج التوفو التقليدية
تشمل عملية إنتاج التوفو اليدوي التقليدي: اختيار الحبوب، النقع، الطحن، التصفية، الغلي، التخثير، والتشكيل.
- اختيار الحبوب: لا يمكن اختيار فول الصويا فقط، بل أيضًا فول المونج، الفول الأبيض، البازلاء، إلخ لصنع التوفو. يجب أن تكون الحبوب المستخدمة في صنع التوفو كاملة الحبة وخالية من العفن.
- النقع: يجب أن يتغير وقت نقع الحبوب مع الوقت. تؤثر جودة ماء النقع ودرجة حرارته ووقته جميعها على جودة التوفو النهائية.
- الطحن: تقليديًا، يُستخدم مطحنة حجرية لطحن فول الصويا. بعد الطحن، يفرز فول الصويا حليب الصويا وتفل الصويا.
- التصفية: لضمان ملمس التوفو الناعم، يجب استخدام قطعة قماش تصفية لتصفية الشوائب الموجودة في حليب الصويا. تقوم آلة صنع التوفو الأوتوماتيكية الحديثة بتصفية حليب الصويا وتفل الصويا تلقائيًا أثناء الطحن.
- غلي الحليب: أثناء عملية غلي الحليب، أضف زيتًا طازجًا للتخلص من فقاعات حليب الصويا.
- التخثير: إضافة مادة تخثير هي أهم خطوة لتجميد حليب الصويا. تُستخدم مادة التخثير عادةً عند خلط حليب الصويا أثناء إضافة المادة المخثرة.
- التشكيل: ضع الخثارة المخثرة في صينية بقطعة قماش تصفية، واستخدم جسم ضاغط معين للضغط. بعد الوقوف لمدة خمس دقائق تقريبًا، يتشكل التوفو.
الخطوات المذكورة أعلاه هي عملية صنع التوفو اليدوي التقليدي. يمكن لآلة إنتاج التوفو الأوتوماتيكية تحقيق العملية بأكملها من الطحن إلى التشكيل. آلة صنع التوفو ليست فقط في اليابان، بل إنها مشهورة في جميع أنحاء العالم.
عملية إنتاج التوفو الياباني
خلال التعاون الثاني مع هذا العميل، علمنا أنه يستخدم آلة صغيرة لصنع التوفو لصنع التوفو التقليدي والتوفو الياباني. تشبه عملية إنتاج التوفو الياباني عملية إنتاج التوفو التقليدي. التوفو الياباني هو نوع من التوفو المصنوع من الحليب المغلي، حيث يُغلى أولاً ثم يُصفى.
بالإضافة إلى ذلك، هناك توفو تشيبا، التوفو المقرمش، جلود التوفو، التوفو المجفف، ومشتقات التوفو الأخرى في السوق. وهي منتجات صويا تم تحسينها على أساس صنع التوفو.