آلة القلي

مقدمة عن آلة القلي:

تتوفر آلة القلي الصغيرة بعدة طرق للتسخين مثل التسخين الكهربائي والتسخين بالفحم. تعتبر آلة القلي المختلطة بالماء والزيت أحدث إصدار من معدات القلي العميق المتكاملة بالماء والزيت، وهي معدات متعددة الاستخدامات خالية من الدخان، وتعتمد أحدث تقنية عالمية في القلي المختلط بالزيت، وقد غيرت نمط القلي التقليدي لمعدات القلي التقليدية تمامًا، وتغلبت على عيوب آلة القلي العميق الصغيرة التقليدية بشكل جذري. تتميز آلة القلي المختلطة بالماء والزيت بجودة منتج عالية وسعر معقول. مرحبًا بكم في الاستفسار.

آلة القلي المختلطة بالماء والزيت هي معدات قلي خالية من الدخان ومتعددة الوظائف ومختلطة بالماء والزيت، حيث يمكن التحكم في درجة حرارة طبقة الزيت ضمن درجة حرارة ثابتة، تحت تسخين متجانس. يمكن لآلة القلي المختلطة بالماء والزيت الموفرة للطاقة الجديدة إزالة كمية معينة من الزيوت الحيوانية والماء الزائد من الطعام، مما ينتج منتجات نهائية ذات لون ورائحة شهية وقوام مقرمش. تترسب المخلفات الناتجة أثناء القلي تلقائيًا في طبقة الماء، ويتم تصريفها عبر مخرج الصرف الصحي، وذلك لضمان نضارة زيت القلي، وخلوه من الأحماض، وخلوه من الزيوت المهدرة.

تقنية معدات آلة القلي الصغيرة

1. يتم اعتماد طريقة التكامل بين الماء والزيت، حيث أنه وبسبب اختلاف نسب الزيت والماء، فإن المخلفات والدهون الحيوانية تغوص جميعها إلى الطبقة السفلية من vegetable oil. وتتجنب طريقة التكامل بين الماء والزيت عيوب آلات القلي التقليدية، وتمنع ظهور الأكسدة والكربنة والتلف.

2. تعمل طريقة التكامل بين الماء والزيت على تحسين جودة المنتج النهائي من خلال ضمان إزالة المخلفات والدهون الحيوانية من طبقة القلي، مما يضمن نقاء طبقات الزيت. وبالتالي، تتحسن جودة المنتج، ويُطيل عمره الافتراضي، ويكون الطعام المقلي ذا لون زاهٍ ورائحة شهية ومظهر جذاب خالٍ من البقع السوداء.

3. توفير استهلاك زيت القلي بالإضافة إلى المساهمة في حماية البيئة. تعمل طريقة التكامل بين الماء والزيت على حل مشكلة تطاير الزيت الناتجة عن الحرارة الزائدة والجفاف في آلات القلي التقليدية. يمكن للماء الموجود أسفل طبقة الزيت في خزان خلط الزيت والماء أن ينتج كميات صغيرة من البخار تتخلل طبقة الزيت باستمرار لترطيب الزيت وبالتالي منع تطايره؛ ويمكن ضبط جهاز التسخين المركزي حسب الرغبة، وفقًا لمتطلبات الإنتاج، بواسطة جهاز التحكم الكهربائي. تعمل طريقة خلط الماء والزيت على تخفيف درجة أكسدة زيت القلي بشكل فعال، وتثبيط إنتاج الوسط الحمضي، وبالتالي إطالة دورة استخدام زيت القلي لتقليل نسبة الهدر وتوفير استهلاك الزيت بنسبة تزيد عن 50% مقارنة بآلات القلي التقليدية، مما يقلل من تلوث الهواء ويتجنب ضرر تلوث الدخان الذي يصيب المشغلين.

4. خلوها من انتقال النكهات، وتعدد الاستخدامات. من خلال التحكم المحدود، والتحكم الجزئي في درجة الحرارة، والتحكم في نسب الزيوت النباتية والدهون الحيوانية، تترسب الرواسب المحترقة في طبقات الماء السفلية للحفاظ على بيئة القلي نقية، مما يتيح قلي جميع أنواع الأطعمة في نفس الوقت دون روائح. يمكن لآلة القلي متعددة الاستخدامات التي تعمل بمزيج الزيت والماء زيادة أرباحك.

5. آلة القلي الصغيرة مزودة بجهاز تحكم آلي متقدم في درجة الحرارة، وبالتالي تبقى درجة حرارة الزيت بين درجة حرارة الغرفة و230 درجة مئوية، ويمكن ضبطها وفقًا للمواد الخام. تم تجهيز جهاز التحكم الآلي في التسخين للحفاظ على درجة حرارة قلي ثابتة لا تقلل فقط من استهلاك الطاقة بل تجعل المعدة أسهل في التشغيل وتحسن كفاءة العمل.

نطاق تطبيق آلة القلي

مناسبة لـ معالجة الأطعمة المقلية، مثل الدجاج المقلي، والستيك المقلي، وقطع لحم الضأن المقلية، والبطاطس المقلية، وغيرها. التشغيل البسيط، والنظافة الصديقة للبيئة، ونسبة توفير الزيت العالية تجعل آلة القلي متعددة الاستخدامات بمزيج الزيت والماء بديلاً للمقلاة التقليدية. مناسبة لمصانع تجهيز الأغذية، والفنادق الكبيرة والمتوسطة، والمطاعم، ودور الضيافة بمختلف الأحجام، وصالات الطعام في المدارس، والمقاصف، وخدمات التموين الأخرى.

مميزات آلة القلي الصغيرة:

(1) توجد مجموعتان من أنابيب التسخين، بإجمالي 6 أنابيب تسخين، مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ 304 بدون لحامات. في حالة تلف إحدى مجموعتي التسخين، يمكن لباقي أجزاء الماكينة العمل بشكل طبيعي.

(2) على الحافة الخارجية لسلة الزيت، يتم وضع طبقة من الألواح الفولاذية لمنع تناثر الزيت.

(3) توجد أربع عجلات دوارة في أسفل الماكينة مع مكبحين، مما يسهل الحركة ويضمن التوقف الآمن.

(4) درجة حرارة القلي: تختلف حسب المواد والمتطلبات. إذا كان القلي للأطعمة المنتفخة، تكون درجة حرارة القلي حوالي 205 درجة مئوية. يمكن ضبط درجة الحرارة حسب الحاجة.

(5) الماكينة مصنوعة بالكامل من الفولاذ المقاوم للصدأ 304. سماكة لوح الفولاذ المقاوم للصدأ 2 مم مما يضمن المتانة وطول العمر الافتراضي.

(6) طريقة التسخين: تسخين كهربائي، تسخين بالغاز الطبيعي، تسخين بالغاز المسال، تسخين بالديزل.

المعايير الفنية لآلة القلي الصغيرة