تعتبر آلة طحن اللحوم المجمدة الصناعية من المعدات المساعدة الأساسية في معالجة اللحوم، وتتميز بتعدد استخداماتها وتطبيقاتها الواسعة في صناعة إنتاج اللحوم.
تقوم هذه المعدة بدفع اللحوم النيئة في صندوق التغذية إلى الأمام نحو قسم التقطيع الأولي تحت دفع المسمار اللولبي، وتجعل لوحة الفتحات والمثقاب يعملان بشكل نسبي مع بعضهما البعض من خلال الضغط الدوار.
وبالتالي، تقوم بتقطيع اللحوم النيئة إلى شكل حبيبات وتضمن تجانس حشوة اللحم. يمكن استخدام مجموعات مختلفة من لوحات الفتحات لتحقيق متطلبات الإنتاج لحبيبات حشوة اللحم بأحجام مختلفة.
تطبيقات آلة طحن اللحوم المجمدة التجارية
تُستخدم آلة طحن اللحوم المجمدة التجارية على نطاق واسع في المطاعم ومقاصف المؤسسات ومصانع تحميص اللحوم واللحوم المقددة لصنع اللحم المفروم. تناسب آلة طحن اللحوم المجمدة الصناعية معالجة جميع أنواع اللحوم المجمدة واللحوم الطازجة والدجاج بالعظم والبط بالعوض والضأن والدجاج واللحم البقري بالجلد والأسماك وغيرها.
تصنيف ماكينة طحن اللحوم الصناعية
وفقًا لدرجة معالجة اللحوم، تشمل ماكينة طحن اللحوم الطازجة وماكينة طحن اللحوم المجمدة. في صناعة تجهيز الأغذية، تُستخدم مطاحن اللحوم أحادية المرحلة بشكل أكثر شيوعًا. من خلال استبدال أحجام ألواح الفتحات المختلفة، يمكن تحقيق هدف ضبط السماكة. وفي الوقت نفسه، يتجنب ذلك تأثير ارتفاع درجة حرارة المادة الخام مما يؤثر على جودة اللحوم.
مبدأ عمل ماكينة طحن اللحوم
ماكينة طحن اللحوم هي الآلة الأكثر استخدامًا في معالجة اللحوم. تحقق تأثير الطحن والفرم بشكل أساسي من خلال التفاعل بين لوحة الشبكة المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ وسكين التقطيع العرضي. خلال هذه العملية، يتم تقطيع اللحم وفرمه ثم تشكيله إلى شرائح لحوم لصنع الحشوة.
تتكون ماكينة طحن اللحوم بشكل أساسي من وحدة التغذية، وحجرة فرم اللحوم، وحدة التقطيع، ووحدات النقل.
أثناء المعالجة، وتحت تأثير القص الناتج عن دوران شفرة القطع وشفرة الثقب الموجودة على لوحة الفتحات، يتم فرم اللحم المفروم وطحنه. وتحت تأثير اللولب، يتم ضغط اللحم المفروم وإخراجه من الآلة عبر المخرج بشكل مستمر.
أداء ماكينة طحن اللحوم المجمدة
ماكينة طحن اللحوم هي من معدات تجهيز اللحوم ذات المرونة العالية ومجال التطبيق الواسع في صناعة إنتاج اللحوم. تعمل ماكينة طحن اللحوم المجمدة الصناعية على دفع المادة الخام للأمام تحت تأثير اللولب لدفع اللحم النيء في صندوق القادوس للأمام نحو وحدة التقطيع الأولي.
خصائص ماكينة فرم اللحوم المجمدة
- يمكن الحصول على حشوة اللحم المثالية من خلال مجموعات مختلفة من ألواح الفتحات.
- فرم اللحوم المجمدة بشكل كامل.
- يمنع الدوران العكسي والإيجابي انسداد قواطع المفرمة بالمواد.
- تتميز معدات فرم اللحوم بالمرونة، واتساع مجال التطبيق، والإنتاجية العالية.
- تتميز بوظيفة فرم وطحن اللحوم المجمدة، مع توفير الوقت والجهد، وضمان النضارة والجودة.
- نظرًا لقصر وقت التقطيع وانخفاض درجة حرارة التشغيل، يتم الحفاظ على النضارة مع إطالة العمر الافتراضي للحوم المفرومة.
- يمكن لمجموعات ألواح الفتحات المتعددة تلبية متطلبات معالجة منتجات اللحوم المتنوعة.
