يستخدم خط إنتاج عصير المانجو المانجو الطازج كمادة خام، ويمكنه معالجة المانجو والفواكه الأخرى وتحويلها إلى عصير مركز، ومربى مركز، وعصير مانجو، وغيرها. عصير المانجو المنتج بواسطة خط إنتاج لب عصير المانجو غني بالعناصر الغذائية. يتميز عصير المانجو بخصائص تأخير الشيخوخة وتحسين مناعة الإنسان. يتمتع خط معالجة المانجو واسع النطاق هذا بقدرة إنتاجية عالية، حيث يمكنه معالجة من 10 أطنان إلى 2500 طن من المانجو يوميًا. تتميز المانجو التي تتم معالجتها بواسطة خط معالجة عصير المانجو بإنتاجية عالية من العصير. علاوة على ذلك، فإن أشكال التعبئة والتغليف متنوعة، مما يلبي احتياجات العملاء المختلفة.
عصير المانجو غني بالعناصر الغذائية
المانجو فاكهة غنية بالعناصر الغذائية، حيث تحتوي على الكثير من الفيتامينات والمعادن. تتمتع المانجو بقيمة غذائية عالية. يمكن إضافتها إلى الأطباق كمادة مساعدة، كما يمكن خلطها مع فواكه أخرى لعصرها. لعصير المانجو تأثير مبيد للجراثيم، حيث يمكنه تثبيط نمو الإشريكية القولونية والمكورات القيحية والفطريات الأخرى. لذلك، فإن شرب عصير المانجو يساعد في التعقيم وتقليل الالتهاب وعلاج التهاب المعدة. يحتوي عصير المانجو على الكثير من فيتامين أ وفيتامين ج. يمكن لهذين المضادين للأكسدة تنظيم المواد الضارة في الجسم لإجراء تفاعلات الأكسدة، وبالتالي فإن لهما تأثيرات مضادة للسرطان ومضادة للسرطان. بالإضافة إلى ذلك، فإن تناول عصير المانجو يمكن أن يجمل البشرة ويعزز حركة الأمعاء. عصير المانجو المنتج بواسطة خط إنتاج عصير المانجو غني بالعناصر الغذائية، لذا فإن آلات عصر المانجو تحظى بشعبية كبيرة في السوق.
نظرة عامة على خط إنتاج عصير المانجو
المواد الخام: مانجو طازج.
المنتجات النهائية: عصير مركز، صلصة مركزة، مشروبات عصير فواكه، وغيرها.
السعة الإنتاجية: 10 طن/يوم - 2500 طن/يوم
نسبة استخلاص العصير: حوالي 75% (25% قشر وبذور)
تركيز العصير النهائي المركز: 65~72 بريكس
تغليف المنتج النهائي: كيس كبير معقم / تحميل في صهريج / زجاجة زجاجية / زجاجة PET
عملية خط إنتاج لب عصير المانجو
يستخدم خط إنتاج لب عصير المانجو المانجو الطازج كمواد خام، ويتم معالجتها بواسطة عدة آلات معالجة مانجو لإنتاج عصير مانجو مركز. خطوات إنتاج عصير المانجو هي: المواد الخام - الغسيل - الفرز - الغسيل بالفرشاة - إزالة نوى المانجو - التسخين المسبق وإزالة الإنزيمات - طحن المانجو - التعقيم - التعبئة
آلات معالجة المانجو المستخدمة في خط إنتاج عصير المانجو
الرافعة
سواء في خط إنتاج عصير المانجو، أو خط إنتاج صلصة الطماطم، أو أي خطوط إنتاج أخرى للفواكه والخضروات، فإن وظيفة الرافعة هي نقل المواد. الرافعة مصنوعة بشكل أساسي من مواد صالحة للطعام. ويعتمد ناتج النقل للآلة على طول الرافعة.
آلة غسيل المانجو
آلة غسيل المانجو هي آلة لغسل حبات المانجو الطازجة. بعد التنظيف بهذه الآلة، يمكنها إزالة الشوائب وأوراق المانجو العالقة بها. تستخدم آلة تنظيف المانجو حزام ناقل من نوع الألواح المتسلسلة لنقل المانجو. تقوم الفقاعات الهوائية الناتجة عن مروحة الآلة بتنظيف المانجو ودفعها للأمام. علاوة على ذلك، تشتمل على جهاز رش عالي الضغط في نهاية آلة غسيل المانجو. يعمل هذا الجهاز على تنظيف المانجو بشكل إضافي لتحقيق الغرض من التنظيف الشامل.
مزايا آلة تنظيف المانجو
- آلة تنظيف المانجو بالفقاعات قادرة على تنظيف حبات المانجو من جميع الاتجاهات دون زوايا ميتة، وتنظيف الشوائب العالقة بها بشكل كامل.
- يمكن تجهيز آلة الغسيل بجهاز أوزون لإزالة بقايا المبيدات الحشرية من على حبات المانجو.
- تعمل غسالة المانجو هذه بنظام تحكم آلي، ومدة التنظيف قصيرة، ونتيجة التنظيف ممتازة.
- تعتمد مزيجًا من التنظيف بالرش والفقاعات، مما لا يسبب أي ضرر لحبات المانجو.
- سعة إنتاجها كبيرة، ويمكن تخصيص الماكينة وفقًا لاحتياجات العملاء.
آلة الفرز
خط إنتاج عصير المانجو مشابه لخط إنتاج صلصة الطماطم. بعد تنظيف حبات المانجو، تحتاج إلى آلة فرز لاستبعاد الحبات التالفة. يمكن تخصيص طول آلة فرز الفاكهة اليدوية وفقًا لاحتياجات الإنتاج لتجهيز محطة فرز يدوي.
آلة تنظيف المانجو بالأسطوانة الشعرية
آلة التنظيف بالأسطوانة الشعرية مزودة بجهاز رش عالي الضغط، مما يمكنها من تنظيف حبات المانجو بشكل أعمق. بالإضافة إلى ذلك، تدور الأسطوانة الشعرية لإزالة الشوائب الدقيقة مثل الشعيرات.
آلة استخلاص عصير المانجو
نظرًا للتركيبة الفريدة للمانجو، يجب إزالة نوى المانجو باستخدام آلة نزع النوى قبل عملية الطحن. تتوفر آلة استخراج عصير المانجو بنموذجين: أحادي القناة وثنائي القناة. عند استخدامها مع آلة طحن المانجو أحادية القناة، يمكنها نزع النوى والطحن بشكل منفصل. تُستخدم القناة الأولى في آلة الطحن ثنائية القناة لنزع النوى، بينما تُستخدم القناة الثانية للتقشير والطحن. لذلك، سواء كانت آلة نزع النوى وطحن المانجو أحادية أو ثنائية القناة، فإنها قادرة على أداء وظائف نزع النوى والتقشير والطحن.
جهاز التسخين المسبق لقتل الإنزيمات
جهاز التسخين المسبق لقتل الإنزيمات هو سخان أنبوبي. تُستخدم هذه الآلة بشكل أساسي للتسخين المسبق للب الفاكهة لقتل الإنزيمات وإجراء البسترة الأولية. تقوم الآلة بتسخين المادة داخل الأنبوب من خلال التبادل الحراري. مبدأ عملها المحدد هو: عند دخول المادة إلى الأنبوب، يتم فتح صمام البخار المتصل بالسخان لإدخال بخار الماء. يعمل أنبوب التسخين بالبخار على تسخين المادة بحيث يمكنها التسخين وقتل الإنزيمات.
آلة طحن وتنعيم المانجو
آلة تنعيم المانجو هي المرحلة الثانية من تنعيم وتكرير المانجو. مقارنةً بالمرحلة الأولى، تكون درجة النعومة في هذه المرحلة أدق. تصل نسبة تنعيم المانجو في هذه الآلة إلى 98%، مما يزيد من نسبة استخلاص العصير الخام بنسبة 2 إلى 3%. يمكن تخصيص فتحات الغربال لآلة تنعيم وتكرير المانجو وفقًا لمتطلبات العملاء أو الإنتاج لتلبية متطلبات المنتجات المختلفة. الأجزاء الملامسة للطعام في الآلة مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ عالي الجودة المخصص للأغذية.
موديل آلة تنعيم المانجو
| الموديل | TZ-5 | TZ-10 | TZ-20 | TZ-30 |
|---|---|---|---|---|
| السعة (طن/ساعة) | 5 | 10 | 20 | 30 |
| الطاقة (كيلوواط) | 11 | 18 | 18.5 | 22.5 |
| سرعة الشفرات (لفة/ثانية) | 960 | 1080 | 2200 | 2200 |
| الأبعاد (م) | 1.81.31.68 | 21.82.25 | 1.811.25 | 1.91.21.35 |
| حجم الفلتر (مم) | 0.6/0.8/1.1 | 0.6/0.8/1.1 | 0.6/0.8/1.1 | 0.6/0.8/1.1 |
آلة تعقيم عصير المانجو
يعد تعقيم عصير الفاكهة خطوة أساسية في خط إنتاج عصير المانجو. تُستخدم هذه الخطوة بشكل أساسي للقضاء على البكتيريا في العصير وإطالة عمره الافتراضي. يتم تعقيم المانجو باستخدام معقم ذو غلاف. ينطبق المعقم ذو الغلاف بشكل خاص على تعقيم المواد اللزجة مثل عصير الفاكهة المركز. يستخدم المعقم ذو الغلاف درجة حرارة عالية لتعقيم عصير المانجو بشكل فوري. ولن يؤدي ذلك إلى تدمير لون عصير المانجو وعناصره الغذائية الأصلية. بالإضافة إلى ذلك، فإن المعقم سهل التنظيف وله تكاليف صيانة منخفضة. ويمكن للآلة العمل بشكل مستمر لفترة طويلة.
آلة تعبئة وتغليف عصير المانجو
يمكن لآلة تعبئة وتغليف عصير المانجو تحقيق تعبئة وتغليف عصير المانجو. أثناء عملية التعبئة، تكون البيئة بأكملها في بيئة تعبئة معقمة. وباعتبارها الجزء الأكثر أهمية في إنتاج العصير وبيعه، فإن آلة تعبئة العصير مزودة بنظام تنظيف أوتوماتيكي كامل ونظام تحكم. تعتمد الآلة بأكملها على تحكم PLC ذكي ومزودة بجهاز حماية من فقدان الغطاء والحمل الزائد. يمكنها اكتشاف الأعطال وإزالتها في الوقت المناسب ولديها درجة عالية من الإنتاج الآلي.
مميزات آلة تعبئة المانجو:
- مزايا مثل الغسيل التلقائي للزجاجات، والتعبئة، والغطس، وغيرها.
- تعتمد مبدأ التعبئة بالجاذبية أو السوائل المتقدمة، سرعة تعبئة عالية ودقة متناهية.
- المكونات الكهربائية من ماركات عالمية شهيرة، والأجزاء الملامسة لعصير المانجو مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ.
- آلة تعبئة عصير المانجو مناسبة لتعبئة الماء، زبدة الفول السوداني، الكاتشب، عصير الفواكه، وغيرها من المواد الخام.
- جهاز تعديل الارتفاع التلقائي وقضيب التغذية المستقل مناسب لتعبئة الزجاجات بأحجام مختلفة.
مميزات خط معالجة لب عصير المانجو
- يمكن لخط إنتاج عصير المانجو بالكامل تحقيق الإنتاج المستمر، مع إنتاجية كبيرة. تتراوح الإنتاجية من 10 أطنان إلى 2500 طن من المواد الخام، لتلبية متطلبات الإنتاج للمصانع المتوسطة والكبيرة.
- يستخدم نظام PLC ذكي للتحكم في عملية الإنتاج بأكملها، مما يوفر العمالة بشكل كبير وسهل التشغيل.
- خط إنتاج عصير المانجو مناسب أيضًا لإنتاج عصير الأناناس، عصير التفاح، عصير البرتقال، وغيرها من عصائر الفواكه.
- خط معالجة لب عصير المانجو الصناعي هذا مناسب لفرم أنواع مختلفة من المانجو.
- جميع آلات معالجة المانجو والأجزاء الملامسة للمانجو مصنوعة من مواد غذائية، مما يلبي معايير سلامة الأغذية والإنتاج الصحي.
