الطحينة هي مادة غذائية تُصنع من طحن السمسم كمادة خام. السمسم غني بالبروتين والدهون والفيتامينات والمعادن. تحتفظ عجينة السمسم المطحونة بواسطة ماكينة صنع الطحينة بجميع العناصر الغذائية للسمسم. أثناء عملية الطحن، تنطلق رائحة السمسم العطرية. لذلك، تتميز الطحينة بطعمها الدسم. تستخدم عجينة السمسم في مجالات واسعة، حيث يمكن استخدامها كتوابل، أو خلطها مع الخضروات أو المعكرونة، أو مزجها مع صلصات أخرى لتحضير منكهات.
ماكينة صنع الطحينة التجارية
مع تغيرات العصور وتطورها، تم تطوير ثلاثة أنواع من ماكينات صنع الطحينة.
ماكينة طحن السمسم الحجرية
كانت ماكينة الطحينة الحجرية القديمة تُدار يدويًا، حيث توضع المواد على الرحى الحجرية، ويقوم شخص بدفعها لطحن المواد وتفريغها. لكن مع تطور الميكنة، أصبحت ماكينة الطحينة الحجرية الحالية تُدار بمحرك كهربائي. بعد توصيل الكهرباء، تدور الرحى الحجرية تلقائيًا لطحن المواد. لا يزال هذا النوع من المطاحن الحجرية موجودًا في العديد من المصانع التي تستخدم الطرق التقليدية لطحن الطحينة.
ماكينة طحن السمسم الميكانيكية الأوتوماتيكية
ماكينة طحن الطحينة الأوتوماتيكية الميكانيكية هي جيل جديد من الماكينات تم تطويره على أساس المطحنة الحجرية. تعتمد وظيفة طحن الصلصة على العضو الثابت والعضو الدوار. يوجد زوج من الأعضاء الثابتة والدوارة في مكان طحن الصلصة في الماكينة، حيث يدور العضو الدوار باستمرار بفعل المحرك، بينما يظل العضو الثابت ثابتًا. عندما تمر المادة عبر العضو الثابت والدوار، يقوم العضو الدوار بطحن المادة باستمرار لتحقيق وظيفة طحن الصلصة. يمكن لهذه المطحنة التجارية لطحن الطحينة ضبط الماكينة للتحكم في حجم التغذية وسرعة الطحن. إنها أفضل ماكينة لطحن زبدة المكسرات واستحلاب المواد.
ماكينة طحن الطحينة المدمجة
المطحنة المدمجة للصلصة هي ماكينة تتكون من دمج عدة مطاحن صلصة أوتوماتيكية ميكانيكية معًا. لذلك، يمكن للماكينة طحن المادة عدة مرات. كلما زادت مرات الطحن، زادت نعومة الطحينة، وأصبحت الطحينة أدق. تستخدم العديد من مصانع زبدة الفول السوداني وصلصة السمسم وصلصة الفلفل الحار واسعة النطاق هذه المطحنة المدمجة للصلصة لتحقيق طحن الصلصة مرة واحدة.
كيف تصنع ماكينة الطحينة التجارية الطحينة؟
ماكينة الطحينة التجارية سهلة التشغيل، حيث تحتاج فقط إلى وضع المادة في فتحة التغذية، وتقوم الماكينة تلقائيًا بطحن المادة. تستخدم ماكينة طحن معجون السمسم التجارية هذه بشكل أساسي دوارًا لتدوير وطحن المواد. يتدفق السائل الناتج عن عملية الطحن الخشن الأولى لماكينة طحن الصلصة المدمجة تلقائيًا إلى المطحنة التالية للطحن. بعد الطحن المتكرر بواسطة الماكينة، يمكن الوصول إلى درجة النعومة المطلوبة. ماكينة طحن صلصة السمسم التجارية مناسبة للمواد ذات اللزوجة العالية والجزيئات الأكبر حجمًا. أثناء عملية الطحن، لا يتم تدمير العناصر الغذائية الموجودة في السمسم والمواد الخام الأخرى.
