هل تريد معرفة كيفية صنع أقراص الهامبرغر؟ أقراص الهامبرغر طعام لذيذ جدًا. يمكننا صنعها في المنزل بأنفسنا. بالنسبة للمطعم، كيف يصنعون الكثير من الأقراص كل يوم؟ دعنا نلقي نظرة معًا.
** كيفية صنع الهامبرغر في المنزل؟**
المكونات:
دقيق عالي الجلوتين 195 جم، دقيق منخفض الجلوتين 90 جم، خميرة بودرة 6 جم، حليب بودرة 12 جم، بيض 60 جم، شوربة 75 جم، سمسم أبيض 50 جم
الخطوات:
- افرد العجينة حتى التمدد لتخمر أول
- أرح العجينة بعد تفريغ الهواء لمدة 10 دقائق
- قسم العجينة واقسمها، 60 جرام لكل قطعة
- اضغط على أحد طرفي العجينة وافرك الجانب الآخر
- ثم أضف السمسم
- ضع العجينة في صينية الخبز واضغط برفق على سطح العجينة باليد
- تخمر مرتين
- سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية، واشعل النار من الأعلى والأسفل لمدة 15 دقيقة
- أضف الحشوة والبيض المقلي والخس والطماطم والهام إلى البرجر[gallery columns=“2” size=“medium” ids=“1584,990”]
** كيفية صنع أقراص البرجر؟**
المكونات: لحم بقري مفروم، توفو قديم، وبصل. (لحم بقري وتوفو قديم بنسبة 1:1)
التوابل: ملح، براندي، صلصة صويا، فلفل أسود، زيت زيتون.
الخطوات:
- اخلط اللحم البقري مع القليل من البراندي؛
- اضغط التوفو قليلاً لإزالة الماء بجسم ثقيل،
- اخلط اللحم المفروم والتوفو والبصل، أضف الفلفل الأسود وصلصة الصويا والملح واخلط جيدًا؛
- اضرب الحشوة لطرد الهواء الداخلي مما يجعل الأقراص أكثر تماسكًا؛
- ادهن زيت الزيتون في مقلاة واقلي الأقراص على كلا الجانبين؛
- أضف صلصة الفلفل الأسود.
- ضع الخس والطماطم والجبن قليل الدسم والخيار المخلل والهامبرغر معًا.
ثم ضع الهامبرغر وأقراص البرجر معًا، يصبح الهامبرغر اللذيذ جاهزًا!
بالنسبة لمطعم الوجبات السريعة، لا يستطيع العامل تلبية احتياجات العملاء. لذلك عادة ما يستخدمون آلة صنع الأقراص لصنعها. آلة صنع الأقراص هي آلة متعددة الوظائف يمكنها صنع أقراص دائرية ومربعة الشكل.
** كيفية تشغيل آلة صنع الأقراص؟**
الخطوة الأولى: ضع المادة الخام في المدخل، ثم شغل المفتاح. ستتشكل المادة بواسطة القالب، مثل شكل السمكة، شكل القلب. أخيرًا، يتم الانتهاء من الأقراص المشكلة. في الشكل الدائري بقطر 10 لأقراص اللحم، يزن القرص الواحد عادة حوالي 35 جرامًا. آلة صنع الأقراص يمكنها إنتاج حوالي 2100 قطعة في الساعة. يمكن ضبط السمك من 3-12 مم. سهولة التشغيل والسعة الكبيرة تلبي الطلب.
[gallery columns=“2” size=“medium” ids=“1431,1430”]
** ميزات آلة صنع الأقراص:**
- آلة صنع الأقراص يمكنها إنتاج أشكال مختلفة من المنتجات عن طريق تغيير القوالب المختلفة.
- الآلة بأكملها مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ عالي الجودة الذي يلبي معايير النظافة الغذائية.
- مناسبة لصنع أقراص الهامبرغر، أقراص الجمبري، كعكة الدجاج، كعكة السمك، كعكة البطاطس، كعكة اليقطين وغيرها.
- هذه الآلة سهلة التشغيل، سهلة التنظيف، أداء مستقر، آمنة وموثوقة، مناسبة لمصانع معالجة اللحوم، مراكز توزيع الأغذية لصناعة المطاعم، إلخ.