يمكن أيضًا تحضير المربى على الخبز باستخدام وعاء مزدوج الجدار. يرتبط إنتاج المربى ارتباطًا وثيقًا بالفواكه والسكر والمواد الهلامية. يمكن لـ آلة طهي مربى الفاكهة خلط هذه المواد الخام وتسخينها لتحويلها إلى مربى. هذا النوع من الآلات يوفر العمالة والموارد عند صنع المربى. تتوفر طرق تسخين متعددة وآلات ذات سعات كبيرة. دعونا نلقي نظرة على كيفية عمل آلة تبخير المربى.
تطبيقات مربى الفاكهة
المربى هو مادة هلامية تُصنع بخلط الفواكه والسكر ومنظمات الحموضة عند درجة حرارة تزيد عن 100 درجة مئوية، ويُسمى أيضًا مربى الفاكهة. صنع المربى هو وسيلة لحفظ الفاكهة لفترة طويلة. يمكن تحضير المربى من أنواع مختلفة من الفواكه، مثل الفراولة والتوت والعنب والورد والتفاح والبرتقال وغيرها. يمكن دهن المربى على الخبز أو التوست وتناوله. المربى غني بالعناصر الغذائية وذو مذاق ناعم، ومناسب لجميع الأشخاص، وله فوائد في تحسين النكهة وتنشيط المعدة وفتح الشهية.
مبدأ عمل آلة طهي وتصنيع مربى الفاكهة
يمكن صنع المربى باستخدام وعاء مزدوج الجدار. يُستخدم الوعاء المزدوج الجدار لخلط وتسخين المواد المختلفة المستخدمة في صنع المربى بشكل متجانس. يشبه الوعاء المزدوج الجدار المقلاة التي نستخدمها عادةً. يعتمد بشكل أساسي على الكهرباء والبخار وطرق التسخين الأخرى لتسخين زيت نقل الحرارة أو الماء الموجود في الطبقة البينية. يتم تسخين المربى بشكل غير مباشر عبر وسيط التسخين. أثناء عملية التسخين، يمكن تحقيق وظيفة التحريك المستمر. وأثناء المعالجة، يمكنه توسيع مساحة التسخين، مما يجعل المربى يُسخن بشكل أكثر تجانسًا. بعد صنع المربى، يمكن تدوير مقبض الماكينة لتفريغ المادة تلقائيًا.
خطوات صنع مربى الفواكه
- تحضير الفواكه والسكر والمواد الهلامية المستخدمة في صنع المربى.
- غسل الفواكه وإزالة السيقان والأوراق والمواد الأخرى العالقة بها.
- بعد غسل الفواكه، تقطيعها إلى قطع بحجم 1 سم.
- وضع قطع الفواكه المقطعة في وعاء طهي المربى، ثم إضافة السكر الأبيض وتقليبها جيدًا، وتركها لمدة 15 دقيقة.
- بعد خروج العصير من الفراولة، تسخينها حتى الغليان على نار عالية، ثم إزالة الرغوة. خفّض الحرارة إلى متوسطة واتركها على نار هادئة مع التقليب حتى يصبح مربى الفراولة لزجًا. ثم أطفئ النار.
- استخدام مقبض التفريغ لصب المربى المطهو على البخار، ووضعه في وعاء زجاجي للتخزين بعد أن يبرد.
مزايا طهي المربى في وعاء مزدوج الجدار
- يمكن تجهيز الوعاء مزدوج الجدار بمحرك وأجهزة أخرى لخلط الفواكه والسكر والمواد الهلامية، مما يوفر العمالة.
- بعد صنع المربى، استخدم المقبض الدوار لتفريغ المادة تلقائيًا.
- يمكن لآلة صنع مربى الفواكه استخدام الكهرباء والبخار والغاز والموجات الكهرومغناطيسية وطرق تسخين أخرى.
- تتوفر بها مجموعة متنوعة من تكوينات الماكينة، والتي يمكن مطابقتها وفقًا للمواد المختلفة واحتياجات العملاء.
- إنها مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ بدرجة الغذاء، مما يلبي معايير السلامة والصحة لصنع المربى.