عجانة العجين هي آلة ضرورية للعديد من عمليات تجهيز الأغذية. على سبيل المثال، خط إنتاج حلوى الكراميل، خط إنتاج حلوى الفول السوداني، وغيرها. وفي الوقت نفسه، فهي أيضًا آلة متعددة الاستخدامات. تشغيل الآلة بسيط جدًا، حيث يتم التحكم في تشغيلها بواسطة مفتاحين فقط، ويمكن استخدام زر إيقاف الطوارئ في حالات الطوارئ. تتكون الآلة بشكل أساسي من سكين، وحوض، ومحرك، وعلبة تروس.
** مقدمة عن عجانة dough**
سلسلة عجانة العجين منخفضة الضوضاء التي ينتجها مصنعنا تنقسم إلى نوع حلقي ونوع سكيني. تتميز بمظهر جميل، وأداء مستقر، وقوة عالية، ومتانة. تستخدم الآلة دوران الخلاط لتكوين جزيئات صغيرة من الدقيق والماء في القادوس. ثم تلتصق هذه الجزيئات الصغيرة لتشكل كتلة عجين. ومع قيام الخلاط بطي العجين وتمديده وعجنه، نحصل على كتلة العجين المطلوبة. تُستخدم هذه الآلة على نطاق واسع في الفنادق والمقاصف و**وحدات تجهيز المعكرونة** الأخرى.
** مميزات عجانة العجين:**
عجانة عجين منخفضة الضوضاء بشكل مذهل مع ناقل حركة علبة تروس، وبكرة، وسلسلة. تتميز بتشغيل مستقر، وضوضاء منخفضة، وهيكل مدمج، وتشغيل آمن، وصيانة مريحة. الهيكل مصنوع من الفولاذ عالي الجودة. الغلاف مصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ وهو متين وجميل. القمع مصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ عالي الجودة، وهو مقاوم للتآكل ويلبي معايير سلامة الغذاء.
** تركيب وتشغيل تجريبي** ** لعجانة العجين:**
التركيب: يجب تركيبها في منطقة مستوية، خالية من التآكل، وبدون مواد قابلة للاشتعال والانفجار في الداخل. حافظ على الجفاف وعلى مسافة لا تقل عن 15 سم من الحائط لتبديد الحرارة أثناء عمل العجانة. اقرأ المعايير الفنية المدونة في الدليل قبل توصيل مصدر الطاقة. يجب تأريض الغلاف لتجنب تسرب التيار الكهربائي.
التشغيل التجريبي: يرجى الفحص بالتفصيل بعد إزالة الغلاف عن العجانة. بسبب النقل لمسافات طويلة، قد تكون بعض أدوات التثبيت قد ارتخت. لذلك، يجب فحص العجانة بدقة قبل الاستخدام لتجنب الحوادث. جرب العمل لمدة نصف ساعة، وتحقق من عدم ارتخاء المكونات، وتأكد من أن كل شيء طبيعي قبل الاستخدام.
** تطبيقات خلاط العجين:**
يُستخدم خلاط العجين على نطاق واسع في تجهيز الأغذية، خاصة في خطوط إنتاج المواد الغذائية. على سبيل المثال، في خط إنتاج حلوى الكراميل، تتمثل الخطوة الأولى في معالجة الدقيق وتحويله إلى عجين. ثم يُعالج العجين بعدة خطوات ليصبح حلوى كراميل. يمكن استخدام هذه الآلة أيضًا لخلط مجموعة متنوعة من المواد، مثل حشوة المعجنات المطهوة على البخار، وحشوة الزلابية، وغيرها.
** معايير خلاط العجين:**
| الموديل | السعة (كجم) | وقت الخلط (دقيقة) | الجهد الكهربائي (فولت) | الطاقة (كيلوواط) | الوزن (كجم) | الأبعاد (مم) |
|---|---|---|---|---|---|---|
| TZ-12.5 | 12.5 | 3-10 | 220/380 | 1.5 | 100 | 650400730 |
| TZ-25 | 25 | 3-10 | 220/380 | 1.5 | 128 | 685480910 |
| TZ-37.5 | 37.5 | 3-10 | 220/380 | 2.2 | 175 | 840480910 |
| TZ-50 | 50 | 3-10 | 220 | 2.2 | 230 | 10705701050 |
| 380 | 2.575 | 275 | ||||
| TZ-75 | 75 | 3-10 | 380 | 3.75 | 475 | 14106801250 |
| TZ-100 | 100 | 3-10 | 380 | 3.75 | 490 | 15206801250 |
| TZ-150 | 150 | 3-10 | 380 | 6.25 | 700 | 17107301400 |