كيفية خبز خبز البيتا والتأكد من أنه مجوف

خبز البيتا عبارة عن كعكة رقيقة مصنوعة من عجينة القمح بعد التخمير. لها شكل يشبه الجيب ولها طعم ناعم. وغالبا ما يتم تناوله مع بعض الخضار والصلصات في المنتصف. الطبقة المنتفخة هي روح الكعكة العربية، وهي أيضًا أهم رمز لخبز البيتا. إذًا، كيف يمكن التأكد من أن خبز البيتا مجوف؟ كيفية استخدام آلة صنع الخبز البيتا الأوتوماتيكية لجعل الفقاعات تظهر؟

كيف ظهر جيب خبز البيتا؟

إن جيب الخبز العربي هو في الواقع فقاعة بخار. تحت درجات الحرارة المرتفعة، تغلي الرطوبة الداخلية وينفث البخار العجين. عندما يبرد الخبز، يفيض الهواء ليشكل جيوبًا.

كيف تتأكد من ظهور الجيب؟

يجب أن يكون للخبز العربي الجيد جيبًا خاليًا، وهو ما يبدو تقليدًا. الميزة الأكثر أهمية لخبز البيتا الجيب هي أن سمك خبز البيتا على الجانبين هو نفسه. لذلك، لضمان ظهور الجيوب، من أهم التقنيات هي التأكد من أن درجة حرارة الهواء في الفرن هي نفس درجة حرارة الحجر السفلي. إذا كانت درجة حرارة الهواء ودرجة حرارة حجر الأساس ليست هي نفسها، فإن الجانب الأكثر سخونة سيحصل على طبقة سطحية أكثر سمكا.

كيف يتم صنع الخبز العربي بآلة خبز البيتا الأوتوماتيكية؟

آلة صنع خبز البيتا الأوتوماتيكية عبارة عن فرن نفقي يمكنه ضمان دوران درجة الحرارة في النفق دون التدفق للخارج. عندما تعمل الآلة، يقوم الحزام الناقل بنقل الخبز العربي إلى الأمام. وهناك محارق موزعة حول الحزام الناقل لتسخين خبز البيتا. وهذا يضمن اتساق الحرارة حول الخبز. ولذلك، باستخدام الوزن: 245 كجم يمكن صنع خبز عربي للجيب.