ال خط انتاج الزبادي هو الحصول على الزبادي الذي يشرب بكثرة في حياتنا اليومية. عملية إنتاج الزبادي الأساسية هي كما يلي: تخزين الحليب الخام ← الترشيح ← التسخين المسبق ← التجانس ← التعقيم ← التخمير ← التعبئة. ولذلك، فإن معدات معالجة الزبادي هي: خزان تبريد الحليب الخام (التخزين) ← مرشح واحد ← مضخة الحليب ← خزان التسخين ← مضخة الحليب ← الخالط ← المعقم ← مضخة الحليب ← جهاز التخمير ← مضخة الحليب ← آلة التعبئة. خط إنتاج الزبادي بالكامل أوتوماتيكي، ويمكنك الحصول على الزبادي بجودة عالية.
كيف يعمل خط معالجة الزبادي؟
تخزين الحليب الطازج
يحتاج إلى تخزين بارد عند درجة حرارة منخفضة، وتكون درجة الحرارة 3-6 درجة مئوية والتي تم ضبطها في المصنع. بعد توصيل مصدر الطاقة، قم بتشغيل صندوق التحكم الكهربائي ومفتاح التحريك والضاغط1.
خزان التبريد
افتح مضخة الحليب الخاصة بصندوق التحكم الكهربائي لخزان التسخين، ويتدفق الحليب الطازج من خلال مخرج حليب خزان التبريد (صمام مخرج الحليب: يظهر المستوى، والأسفل العمودي يعني تشغيل). يمر الحليب الطازج من خلال مرشح واحد، حيث يقوم بتصفية شوائب الحليب الطازج، ويدخل إلى خزان التسخين من خلال مضخة الحليب لاحقا.
خزان التسخين
تسخين الحليب الطازج. قم بإيقاف تشغيل مضخة الحليب بعد تصفية الحليب البارد في خزان التسخين المسبق. قبل التسخين المسبق، يجب عليك أولاً التأكد من وصول مستوى الماء في بطانة خزان التسخين المسبق إلى الموضع المرئي لمرآة الماء. ثم قم بتشغيل صندوق التحكم الكهربائي (اضبط درجة حرارة الماء على 60 درجة مئوية، ودرجة حرارة الحليب على 45 درجة مئوية) ومفتاح التسخين، وحركه. بعد أن تصل درجة حرارة الحليب إلى 45 درجة، سيرن المنبه.
الخالط
بعد التسخين المسبق، افتح صمام مخرج خزان التسخين المسبق. قم بتشغيل صندوق التحكم الكهربائي ومفتاح الطاقة ومفتاح المجانسة الذي يتحكم في مضخة الحليب. يدخل الحليب الطازج المسخن إلى المجانس الذي يأتي مع ضغط مخرج الحليب. سوف يدخل الحليب الطازج المتجانس تلقائيًا إلى خزان التعقيم أخيرًا.
ملاحظة: قبل عمل الخالط، قم بضبط ضغط العمل. أولاً، اضبط المقبض 1، يجب أن يكون مقياس الضغط 8 ميجا باسكال. ثانيًا، اضبط المقبض 2، يجب أن يكون مقياس الضغط 17 ميجا باسكال.
ملاحظة: بعد الانتهاء من التجانس، يتم تحرير الضغط. اضبط المقبض 2 لتحرير الضغط، واضبط المقبض 1 للتدوير حتى يعود الضغط إلى وضعه الأصلي.
خزان البسترة
تعقيم الحليب الطازج.
(1). قبل التشغيل، يجب التأكد من أن مستوى الماء في جهاز التعقيم قد وصل إلى مرآة مستوى الماء. بالإضافة إلى ذلك، يحتاج المشغل إلى ضبط درجة حرارة التعقيم على 85 درجة مئوية، وتشغيل مفتاح التسخين والتحريك الخاص بالتعقيم. عندما تصل درجة حرارة الحليب إلى 85 درجة مئوية، سيرن المنبه.
(2). خزان التعقيم التبريد المسبق. عند التبريد المسبق، يجب فتح صنبور المدخل السفلي الموجود على جانب خزان التعقيم.
(3). يدخل الماء البارد إلى بطانة خزان التعقيم من خلال المدخل ويتم تفريغه من مخرج الماء العلوي. يتدفق الماء البارد عبر البطانة، مما يقلل من درجة حرارة الحليب.
(4). عندما تنخفض درجة حرارة الحليب إلى حوالي 50 درجة مئوية، يتم الانتهاء من التبريد المسبق. في هذا الوقت، قم بتشغيل مضخة حليب التعقيم، ويدخل الحليب الذي تم تعقيمه إلى جهاز التخمير.
مخمر
تخمير الحليب الطازج. يجب أن يصل مستوى الماء في بطانة جهاز التخمير إلى مرآة مستوى الماء قبل العمل. تم ضبط درجة حرارة المخمر على 43 درجة مئوية، ومدة التخمير 8 ساعات. قم بتشغيل مفتاح تسخين التخمير والتحريك، ويمكن للمشغل إضافة سلالة ذات صلة للتخمر عندما تصل درجة حرارة الحليب إلى 43 درجة مئوية.
ماكينة تعبئة الزبادي
(1). افتح مفتاح ضاغط الهواء للتأكد من الضغط، وقم بتشغيل مضخة الحليب الخاصة بجهاز التخمير. عندما يصل الحليب الطازج إلى موضع معين من الدلو، قم أولاً بإيقاف تشغيل مضخة الحليب ثم قم بتشغيل آلة التعبئة.
(2). درجة حرارة طاولة التحكم في آلة التعبئة أولاً هي 150 درجة مئوية، ويجب أن تكون 200 درجة مئوية عند الوصول إلى درجة الحرارة المحددة مسبقاً.
(3). بعد تدوير القرص، يجب على المشغل تشغيل شاشة اللمس من اليسار إلى اليمين بالتسلسل. وإلا فإن البرنامج سوف يكون مضطربا ولا يمكن أن يعمل بشكل طبيعي.
ملاحظة: قم بتشغيل مضخة الحليب المخمر مرة أخرى عندما تعمل آلة التعبئة بشكل طبيعي. يتم التحكم في معدل تدفق الحليب عن طريق الصمام، والذي يمكن أن يحافظ على استقرار وضع الزبادي في البرميل.
كيفية تنظيف آلة تجهيز الزبادي؟
طريقة التنظيف 1: تنظيف كل خزان على حدة.
طريقة التنظيف 2:
1. أضف الماء الساخن / الماء الحمضي / الماء القلوي إلى خزان التبريد أولاً، ثم قم بتشغيل مفتاح التحريك والغسيل، ثم قم بتشغيل مضخة الحليب 1.
2. قم بتشغيل مفتاح الخالط (اضبط المقبض 1، ويكون ضغط الخالط 8 ميجا باسكال)
3. يدخل الماء الساخن إلى خزان التعقيم للتنظيف.
4. قم بتشغيل مضخة الحليب لخزان التعقيم 3، ويدخل الماء الساخن إلى جهاز التخمير.
5. أخيرًا، يتم تفريغ الماء الساخن من منفذ تفريغ الحمأة الخاص بجهاز التخمير.
الاستفادة من خط إنتاج الزبادي
1. تجهيز الزبادي يمكن للآلة أن تعمل تلقائيًا، ويمكن توصيل الأجزاء المختلفة بواسطة مضخة الحليب.
2. إن شاشة آلة الترشيح مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ، وهو مقاوم للتآكل.
3. إن الحليب المعالج بواسطة خط إنتاج الزبادي آمن وذو مذاق رائع، وبالتالي يمكن للمشتري الحصول على فوائد كبيرة.
حالة ناجحة لآلة تصنيع الزبادي
في يوليو، اشترى العملاء من نيجيريا خط إنتاج كامل للزبادي. في الواقع، هو مزارع ولديه مصنع كبير جدًا للأبقار والمواشي الأخرى. لقد اشترى منا 5 مجموعات من آلات تعبئة السيلاج من قبل لإطعام حيواناته. وهو الآن يحتاج إلى آلة معالجة الزبادي لمعالجة الحليب المستخرج من بقرة الألبان. الصور التالية هي تفاصيل التعبئة.
الأسئلة الشائعة حول خط إنتاج الزبادي
1. ما الفرق بين إنتاج الزبادي السائل والزبادي الصلب؟
يجب أن يكون الزبادي السائل مجهزًا بالآلات ذات الصلة.
2. ما هو نطاق درجة حرارة خزان التبريد؟
4-45 درجة مئوية.
3. ما هي نسبة المواد التي يمكن إضافتها أثناء عملية صنع الزبادي؟
نسبة الحليب إلى السكر الأبيض هي: 1 لتر من الحليب بالإضافة إلى 6-8% سكر، 1 غرام من السلالة
4. ما هي الآلات اللازمة لصنع الزبادي؟
ماكينة الحلب – التسخين – برميل التعقيم – المجانس – ماكينة الزبادي – ماكينة التعبئة